2025年9月の記事一覧

今日の献立は、ご飯、牛乳、シイラのヤンニョムソース、中華炒め、豆腐とわかめの味噌汁でした。

切り干し大根は、秋の終わりから冬にかけて収穫した大根を細切りにし、広げて天日干しをして作ります。寒さが厳しいほど質の高い、いい切り干し大根になるようです。戻す時間が短くアクが少ないため調理しやすい食材です。（今日の給食の中華炒めに切り干し大根がたっぷり入っていました。）

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、サツマイモ入りポークカレー、ツナと大豆のサラダ、ぶどうゼリーでした。

サツマイモは、地下に張った根が太くなったものです。芋の中には、サツマイモのように根を食べるものと、じゃがいものように地下の茎が太くなった部分を食べるものがあります。サツマイモは炭水化物が多く、ビタミンＣや食物繊維も豊富です。

今日は「世界の料理」シリーズで、ドイツの料理が給食で出されました。ご飯、牛乳、フリカデレ（ドイツ風ハンバーグ）ジャーマンポテト、アイントプフです。

フリカデレは、ドイツ風ハンバーグでスパイスを入れるのが特徴です。アイントプフは、ドイツ語で「一つの鍋で調理をした」という意味で、ソーセージやじゃがいも、にんじんなどの野菜を一緒に煮込んだ家庭料理です。ドイツに行った気分で味わいました。

今日の献立はご飯、牛乳、ししゃもの南蛮漬け、磯か和え、田舎汁、ひじきの佃煮でした。

国産のししゃもは北海道でとれますが、漁獲量がとても少ないため、一般的には輸入されたからふとししゃもがよく食べられています。ししゃもは、カルシウムや鉄がたくさん含まれているので、骨までまるごと食べましょう。

今日の献立は、ご飯、牛乳、木の葉丼の具、厚揚げの味噌汁、お月見団子でした。木の葉丼は玉子丼の一種で、薄く切ったかまぼこや椎茸を具材に、彩りに三つ葉やネギを加えるのが特徴です。主に関西で食べられていて、うどんとの相性もいいのでうどん屋の定番メニューとなっているそうです。