2024年12月の記事一覧

　本校では、毎年この時期に３年生が味噌造り、４年生が前の年に仕込んだ味噌の天地返しを行っています。

　今年も、市の農政課の方や婦人会の方の協力を得て、味噌造り・天地返しに挑戦しました。

　３年生は、水に浸した大豆を圧力釜で煮て潰し、塩と米麹を混ぜて樽に仕込み約１年間寝かせます。来年の今頃は出来上がった味噌をさらに味をまろやかにするために天地返しをして約２ヶ月待つことでおいしい手作り味噌ができあがります。　

こうして仕込んだ味噌を４年生になって天地返しをします。１年待って自分たちの仕込んだ味噌とご対面。白かった大豆が茶色の味噌に変化していて大喜びです。

スクリューという器具に味噌を入れて、さらに粒を潰していきます。

４年生は２ヶ月後に出来上がると聞いて、とても嬉しそうでした。