給食室レシピ集

給食の人気メニューを紹介します!

料理名 鮭のマヨネーズ焼き
コメント とっても簡単に作れて、とってもおいしい
種別 おかず
材料

材料

鮭の切り身
こしょう
マヨネーズ
ピーマン
玉ねぎ

分量(1人分)

1枚
少々
10g
7g
10g

写真
作り方 1.鮭の切り身にこしょうをふっておく。
  (塩味がきつい鮭は、酒などをふるっておく)
2.鮭にマヨネーズをぬり、千切りの玉ねぎ、ピーマンをのせる。
3.オーブン又はトースターでやく。
  (クッキングシートなどをひくと上手く焼けます)
料理名 とり肉の酢豚風
コメント とりのから揚げの酢豚です
種別 おかず
材料

材料

とりもも肉
しょうが

しょうゆ
でん粉
揚げ油
玉ねぎ
人参
たけのこ
干ししいたけ
ピーマン
炒め油
しょうが
しょうゆ

さとう
トマトケチャップ

でん粉

分量(1人分)

50g
1g
1g
1g

2g
50g
25g
25g
1g
15g
1g
1g
5g
3g
5g
4g
0.5g
2g

写真
作り方 1.とり肉を角切りにし、しょうが、酒、しょうゆで下味をつける。
  でん粉をつけて油で揚げる。
2.鍋に油をひき、みじん切りのしょうがを炒める。
  玉ねぎ、人参、玉ねぎ、たけのこ、ピーマンを炒める。
3.火が通ったら、肉、調味料をいれる。
  水分が多い時は、水溶きでん粉でとろみをつける。
料理名 黒豆煮
コメント 豆を一晩水につけない煮方です
種別 おかず
材料

材料

黒大豆
さとう
みりん

分量(1人分)

25g
10g
2g
0.1g
75g

写真
作り方 1.鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら調味料を入れる。
2.豆を洗い、沸騰している煮汁に豆を入れる。
  再度沸騰したら火を止めてふたをする。
3.火を止めて、2時間ぐらいそのままにしておく。
  豆が煮汁を吸収してふくらみます。
4.豆がふくらんだら鍋を火にかけ、1~2時間ぐらい弱火で煮る。
  水分が少ないようだったら、さし水をしながら煮る。
料理名 さめの煮付け
コメント 昔、流山・柏でよく食べられていた魚です
種別 おかず
材料

材料

さめの切り身
さとう
しょうが
しょうゆ
みりん

分量(1人分)

1枚
3g
3g
3g
3g
2g
少々

写真
作り方 1.鍋にさとう、しょうゆ、みじん切りのしょうが、みりん、酒、水をいれる。
  火にかけ沸騰させる。
2.さめをいれて、弱火にし、煮付ける。(煮汁が少ない時は水を少したす)
料理名 れんこんのケチャップ炒め
コメント れんこんとケチャップ味があいます
種別 おかず
材料

材料   

れんこん
豚肉
人参
ピーマン
干し椎茸
にんにく
しょうが
炒め油

トマトケチャップ
しょうゆ
さとう

分量(1人分)

50g
15g
15g
15g
1g
1g
1g

1g
5g
3g
2g
少量

写真
作り方 1.干し椎茸は水につけてもどしておく。
2.鍋に油をひき、みじん切りのしょうが、にんにくを炒める。
3.香りがでたら、薄切りのれんこん、豚肉、人参、ピーマンをいれる。
4.もどした椎茸をいれ、野菜に火が通るまで炒める。
5.酒、トマトケチャップ、しょうゆ、さとうをいれて炒め煮する。
  (少量の水を加えると炒め煮しやすくなります)