2022年10月の記事一覧

『きのこピラフ、鮭とポテトのチーズ炒め、さつまいもとかぼちゃのスープ、牛乳』

　きのこピラフは、しめじとマッシュルームの２種類のきのこを使って作りました。しめじは風味を出すために、調理員さんに３０分炒めてもらいました。炒めることで、しめじの水分が出て、しめじのうまみを感じることができます。

　鮭とポテトのチーズ炒めは、下ゆでした鮭とじゃがいもを、炒めた玉ねぎやベーコンと合わせて、最後にチーズを加えました。

　かぼちゃとさつまいものスープには、かぼちゃとさつまいものペーストを合わせて１０２ｋｇ使いました。ペーストを使うことで、野菜の甘さが感じられる、濃厚なスープになりました。旬の食材を味わって食べましょう。