2022年9月の記事一覧

『牛乳　ご飯　シマガツオの竜田揚げ　舞茸のきんぴら　沢煮椀』です。

    今日は、千葉県銚子産のシマガツオを使った「竜田揚げ」です。シマガツオは、体長５０ｃｍほどの大きな魚。身はきれいな白身をもち、厚みがあります。良質なたんぱく質はもちろん、ミネラル類がバランスよく含まれています。特に多いのは「ビタミンA」。目や皮膚の粘膜を健康に保って抵抗力を高め、暗いところでの視力を保つ働きがあります。

　給食では、シマガツオにしょうゆやしょうがで下味を付けて片栗粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げました。加熱をしても身がキュッとしまらず、ふっくらとしていて、まるでお肉のようにジューシーな味わいです！とてもおいしく、栄養抜群なので、よく噛んで、味わって食べましょう！