食育の日の献立（熊本県の郷土料理）

　春日部市の学校給食は、日本に昔から伝わる行事食など食文化の継承も大事にしています。毎月、「食育の日献立」として各地の郷土料理を取り入れています。

　今月は、熊本県の郷土料料理です。＜いかの天ぷら、みそ和え、つぼん汁、赤飯、牛乳＞

「つぼん汁」は、人吉（ひとよし）・球磨（くま）地方の具だくさんのすまし汁のことです。お祝い事の席には欠かせない汁物で、赤飯には必ず組み合わせて食べられています。つぼと呼ばれる深いお椀に汁を盛り付けることから『つぼの汁』が変化し「つぼん汁」と呼ばれるようになりました。さいころ型の生揚げや鶏肉、そしてたくさんの野菜が入り栄養満点のつぼん汁をおいしくいただきました。