2025年10月の記事一覧

栃木県栄養士会福祉協議会オンライン座談会のお知らせ

年４回実施予定で、今回２回目のオンライン座談会！

情報交換の場としてスタートしたオンライン座談会の参加者受付中です。

テーマに沿って話し合うので、他の施設の話なども聞けて興味津々です。

第2回オンライン座談会

日時　令和７年11月26日（水）14：00～15：00

テーマ　「栄養士が関わるレク・行事」

⇊　詳細・申し込みはこちらから　⇊

栃木県栄養士会員限定（福祉：オンライン座談会②）.pdf

【事業部】衛生管理研修会報告

日時　令和7年9月27日（土）14：00～16：00

場所　栃木県栄養士会事務局

内容　「集団給食施設の衛生管理の基本」、「日頃の疑問について」

定員　10名

参加者　会員５名、非会員1名、役員３名

厚生労働省が定める「大量調理施設衛生管理マニュアル」に沿って、以下のポイントを中心に実施。
• 加熱調理の中心温度管理（75℃1分以上など）
• 食材の受け入れ・保存・下処理の衛生基準
• 交差汚染の防止（器具の使い分け、手洗いの徹底）
• 調理後の冷却・再加熱の方法と注意点実際の調理工程を振り返りながら、現場での改善点を話し合いました。

後半は、職員同士で日常業務の中で感じている疑問や不安について意見交換。
• 「原材料が少ない時の保存食の量」
• 「手袋の交換タイミングが曖昧になりがち」
• 「食材納品のタイミング」
それぞれの疑問に対して、マニュアルの該当箇所を確認しながら、現場で実践できる方法を話し合いました。

経験のある職員からのアドバイスもあり、実践的な学びの場となりました。

今回の研修を通じて、衛生管理の基本を再確認するとともに、現場の声を共有することで、

より安全で効率的な調理環境づくりへの意識が高まりました。今後も定期的な研修と情報共有を続けてまいります。

児童施設サロン実施報告

日時　令和7年9月23日（火）14：00～16：00

場所　児童養護施設きずな

参加者　会員3名、役員2名

「アレルギー対応」や「物価高への対策」など、日々の支援現場で気になるテーマを中心に、参加者の皆さんと情報交換を行いました。

食事やおやつの提供時に気をつけたいポイントや工夫、最近の物価高騰により、限られた予算の中でできる工夫や、地域資源の活用方法など、知恵を出し合う時間となりました。

福祉協議会では、研修会やサロンの実施を行っています。

サロンでは、今後も集合形式・WEB形式で開催予定です。施設間の横のつながりを深め、

相談や情報提供が気軽にできる場として、ぜひご活用ください。

研修会情報は、ホームページやメールにてお知らせします。皆さまのご参加をお待ちしております！