2019年12月の記事一覧

〔献立名〕
牛乳・ご飯・さんが焼き・菜の花入りのり和え・かぶとさつま芋の味噌汁・いちご

〔ひとこと〕

給食週間2日目は千葉県の特産品を使った献立です。いわしのさんが焼きは、郷土料理の一つです。県の花でもある菜の花はあえ物に使っています。千葉県では、いろいろな野菜が生産されていますが、中でもにんじんやねぎ、さつまいも、菜の花は全国の生産量が一位、二位です。また、かぶやいちごの栽培も盛んです。
〔料理レシピ〕

〔さんが焼き〕5人分

★材料★

• いわしすりみ・・・１５０ｇ
• 鶏ひき肉・・・３０ｇ
• 水煮大豆・・・３０ｇ（みじん切り）
• おから(又は凍り豆腐をすりおろす)・・・１５ｇ
• しお・・・少々
• しょうが・・・５ｇ（みじん切り）
• ねぎ・・・６０ｇ（みじん切り）
• たまご・・・　M1個（50g）
• しょうゆ・・・小さじ1/2
• みそ・・・大さじ1弱（１５ｇ）
• 酒・・・大さじ1/2
• 片くり粉・・・大さじ2弱（15g）
• ごま・・・小さじ２程度

★作り方★

1. いわしから片くり粉までを全て加えよく混ぜる。生地がゆるい場合は片くり粉で調節する。
2. 小判型にし、ごまをふってクッキングシート又は油を敷いたフライパンでフタをして焼く。

※本来はいわしのすり身のみで作りますが、食べやすいように鶏ひき肉を使っています。おからや凍り豆腐がない場合は大豆を増やしても大丈夫です。