2024年11月の記事一覧

今日のこんだて：牛乳・ご飯・さばの有馬焼き・五目きんぴら・豆腐のみそ汁・りんご

　さばを山椒風味のたれに漬け込んで焼きました。山椒の産地である兵庫県の地名「有馬」にちなんで、山椒を使った料理に有馬という名前が付けられました。山椒には独特の香りとぴりっとした辛みがありますが、ほんのりと風味が出る程度に使いました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・スパゲティペペロンチーノ・大根サラダ・手作りアップルパイ

　手作りのアップルパイです。りんごを皮ごと薄切りにして、レーズンと一緒に甘く煮て、パイの皮で包みました。これから旬をむかえるりんごは、生でそのまま食べてももちろんおいしいですが、火を通してやわらかく煮てもとてもおいしいです！

今日のこんだて：牛乳・煮干しアーモンド・中華丼・春雨スープ・手作りみかんゼリー

　具だくさんの丼、中華丼です。中華丼の具は、豚肉とえびやいかなどの魚介類、卵、たっぷりの野菜が入るので、この一皿だけでも、栄養バランスの良い丼です。最後に少しとろみをつけるので、食欲がないときや時間がないときでも食べやすいです。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・ご飯・大根の土佐漬け・大豆入り肉じゃが・キャベツのみそ汁・バナナ

　これから冬にかけて旬をむかえる大根で、土佐漬けを作りました。土佐漬けはかつお節を使った浅漬けで、土佐地方がかつおの産地であることから、かつお節を使った料理に「土佐」という名前がよく付けられます。しょうがとレモン汁を効かせ、さわやかな浅漬けにしました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・ウインナーピラフ・かぼちゃグラタン・千切り野菜スープ・かぼちゃプリン

　今日はハロウィンにちなんだ献立です。ハロウィンで飾る、かぼちゃをくり抜いたジャック・オー・ランタンにちなんで、かぼちゃを使ってグラタンを作りました。かぼちゃにはビタミンがとても多く含まれているので、寒くなるこれからの時期に、風邪を引かないように体の抵抗力をつけてくれる食材です。