2023年9月の記事一覧

【牛乳・里いもごはん・高野豆腐の卵とじ・団子汁・お月見大福】

＜給食メモ＞

　十五夜は、１年の中で１番きれいなまんまるの満月が見える日のことです。月の満ち欠けを基準にしていた旧暦と、太陽の動きを基準にしている新暦では、１年の始まる日も１年の長さも違います。なので十五夜は、毎年日にちが変わります。今年は９月２９日の今日。農作物の豊作を祝う行事でもある十五夜。ごはんに旬の里いもを入れて作りました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも、小松菜

【牛乳・麦ごはん・レバーとじゃがの甘辛揚げ・なめこのみそ汁・小魚アーモンド・梨】

＜給食メモ＞

　梨は、皮の色で赤梨系と青梨系に分けられます。多く作られているのは赤梨です。梨は弥生時代から食べられてきた馴染みの深い果物です。日本では梨を生で食べますが、韓国では肉を軟らかくする働きや、甘味を生かしてプルコギという料理などに使います。食物繊維も豊富で、お腹の調子を整えてくれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・スパゲティ ミートソース・ひじきのごまネーズ和え・我孫子産米粉の豆腐ケーキ】

＜給食メモ＞

　給食ではいろいろな豆腐料理が出ますね。豆腐は消化がよく、たんぱく質やカルシウムをたくさん含んでいます。2000年以上も前に中国で作られ、日本では奈良時代にお寺で食べられていました。そんな豆腐と我孫子産の米粉で今日はケーキを作りました。米粉は我孫子の農協さんから無償（無料）でいただいたものです。

本日の我孫子産食材：米粉

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・麦ごはん・手作りのり佃煮・白身魚の野菜あん・豆腐とわかめのみそ汁・バナナ】

＜給食メモ＞

　カレイは海の底に住む魚で、敵から身を守るために砂の色に合わせて、自分の体の色を自由に変えることができます。種類は世界で１００種類ほど存在し、日本にはそのうち４０種類住んでいるそうです。そのうち食べられるのは２０種類ほど。今日は揚げて野菜あんをかけました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・甘納豆パン・丸めないハンバーグ・もやしのカレーサラダ・キャベツのスープ・フレッシュプルーン】

＜給食メモ＞

　プルーンといえばドライフルーツのものをよく見かけますね。生のプルーンは今の時期しか食べることができません。すもも（プラム）の仲間のプルーンはミネラルがたくさんあり、皮ごと食べられます。シワが寄ったものは、味がぎゅっとしまっておいしい証拠です。

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・さつまいもごはん・手作りかに玉・だいこんのすまし汁・きなこおはぎ】

＜給食メモ＞

　明日の２３日は二十四節気のひとつ、「秋分の日」です。秋分の日とその前後の３日間を合わせて「秋のお彼岸」といいます。昼と夜の長さがほぼ同じになるこの時期、涼しい日も増えてきます。お彼岸では先祖を供養し、おはぎを供える風習が古くからあります。給食では、きなこのおはぎを用意しました。

本日の我孫子産食材：米、さつまいも

本日の千葉県産食材：牛乳、たまご

【牛乳・麦ごはん・さんまの蒲焼き・おかか和え・キャベツと小松菜のみそ汁・梨】

＜給食メモ＞

　世界には干ばつなどの自然災害や戦争、また、食料を買うためのお金がなく、お腹をすかせている人たちが約９億人います。日本のように食べ物があまってゴミになってしまう国もあれば、食べ物がなくて空腹で苦しんでいる人がたくさんいる国もあるのです。食べ物を大切にして、感謝の気持ちをもって残さずに食べましょう。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、しょうが、梨

【牛乳・焼きうどん・キムチ汁・ペッパービーンズ・いちごクレープ】

＜給食メモ＞

　キムチは韓国の伝統的な漬け物です。日本の漬け物と違うところは、唐辛子などの香辛料をたくさん入れて漬け込むことです。そんな唐辛子には「カプサイシン」という辛み成分が含まれています。胃や腸を刺激して食欲をアップさせてくれたり、食べ物の消化をよくしてくれたりします。今日はそんなキムチをたくさん使って汁物を作りました。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・大豆の混ぜごはん・ししゃものパン粉焼き・野菜のごま和え・さつまいもとえのきのみそ汁・巨峰】

＜給食メモ＞

　昨日は「敬老の日」ですた。そこで今日の給食には「まごはやさしい」といわれる「からだによい食材」を入れました。「豆・ごま・わかめ（海藻）・野菜・魚・しいたけ（きのこ）・芋」健康な食生活に役立つ、和の食材の最初の文字を覚えやすくしたものです。「まごはやさしい」の給食のように、いろいろな食材を組み合わせた食事を心がけましょう。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・えのきとハムのサラダ・白玉フルーツポンチ】

＜給食メモ＞

　じゃがいもはお米や小麦粉と同じように、体の熱や力になる食べ物です。日本人がよくお米を食べているように、じゃがいもを毎日、主食として食べている国もあります。じゃがいもには、野菜や果物に多いビタミンC が多く含まれているので、お米と野菜のよいところを組み合わせた食べ物ともいえます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、

【牛乳・麦ごはん・たらの唐揚げ 薬味ソース・水菜とじゃこのサラダ・里いもとしめじのみそ汁・バナナ】

＜給食メモ＞

　「香り松茸，味しめじ」といわれるように、しめじは数多いきのこの中でも味がよいとされています。天然の「ほんしめじ」はまだ人の手でうまく栽培できないため、私たちはほとんど買えません。ふだんスーパーで「しめじ」として売られているのは、栽培できる「ぶなしめじ」や「ひらたけ」という種類です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・えのきとハムのサラダ・白玉フルーツポンチ】

＜給食メモ＞

　給食の時間、大勢の友達と食べる給食はおいしく感じますね。しかし、おしゃべりに夢中になって、まだ食べ終わっていないのに、気がつけば「ごちそうさま」の時間になっていた、なんてことありませんか？ 「いただきます」をしたら今日はどんな給食か、中にはどんな食べ物が入っているか、など、まずは食べることに集中しましょう。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、鶏肉

【牛乳・麦ごはん・さばのごまみそ煮・じゃがいもの炒め物・湯葉入りすまし汁・黒糖大豆】

＜給食メモ＞

　湯葉は、今度６年生が修学旅行に行く日光に名産品です。湯葉は水に浸した大豆をすりつぶして絞った汁を温めて表面にできた膜です。この膜は筋肉を作るたんぱく質が豊富です。温めていると何度か膜ができますが、早いうちの湯葉の方が味や栄養が豊富です。今日は、すまし汁であっさりした「湯葉」を味わってください。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・鶏の旨塩ごはん・ポテト春巻き・ほうれん草と豆腐のスープ・ヨーグルト】

＜給食メモ＞

　ヨーグルトは牛乳から作られます。さて、牛乳に何を加えるとヨーグルトになるでしょう。　①カルシウム　②乳酸菌　③酢　　正解は②です。　牛乳に乳酸菌を加えて温かいところにおいておくと発酵して、ヨーグルトができます。乳酸菌は私たちの腸にも存在していて、外から入ってきた菌や毒を追い払ってくれる頼もしい存在です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、鶏肉

【牛乳・栗ごはん・鮭の西京焼き・菊花和え・鶏団子汁・オレンジ】

＜給食メモ＞

　明日は「重陽の節句」です。昔から中国では１･３･５･７･９の奇数を縁起のよい数としています。日本でも3/3、5/5、7/7、9/9を「五節句」として広まりました。明日は一番大きな「９」が重なる日で、とてもおめでたい日とされています。「菊の節句」とも呼ばれ、菊の花を飾ったりして長寿を祝います。今日の給食では、和え物に菊の花を入れました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・セサミトースト・ポークビーンズ・グリーンサラダ・ラ･フランスゼリー】

＜給食メモ＞

　ラ･フランスは洋梨の一つです。日本梨は収穫後にすぐ食べることができますが、洋梨は収穫後に追熟（１週間ほど冷蔵した後に、２０℃前後で貯蔵して成熟させる）というおいしくするための一手間がかけられています。おうちで食べる場合には、何日か常温で置いておき、皮が黄色くなり始めたら冷蔵庫に入れます。その後、表面が黄緑になり、押すと柔らかければ食べ頃のサインです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・麦ごはん・ナスとキャベツのみそ炒め・群雲汁・にぼし・ハニーピーナッツ】
＜給食メモ＞

　ナスの生まれ故郷はインド東部といわれていて、日本へは1500年以上も前に伝わったそうです。そんなナスにはおいしい物を選ぶコツがあります。①ヘタが黒く、触ると痛いもの　②みがふっくらとしていて、首まで太いもの　③色が濃く、ツヤがあり光っているもの　④表面にシワがないもの　　今の時期はスーパーに沢山並んでいます。探してみてくださいね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、鶏肉

【牛乳・麻婆豆腐丼・ハムとキクラゲの中華和え・冷凍ピーチ】

＜給食メモ＞

　今日からまた給食が始まります。初日はみんな大好きな麻婆豆腐です。サラダに入っているキクラゲは、コリコリとした食感が特徴です。「くらげ」という名前がついているのですが、海の生き物ではなく、きのこの仲間です。ビタミンDがたくさん含まれていて、骨を丈夫にしてくれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳