2016年3月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞今日の献立は、ごはん、牛乳、ソースカツ（2枚）、茎わかめの即席漬け、けんちん汁でした。　　「ソースカツ」は、カツにかかっているソースの味が絶妙でした。3年の県立一般入試に「勝つ」という、伊藤先生の思いと願いが伝わってきました。
＊＊＊食育まめ知識「ソースカツ」・・・・・・「ソースカツ」は、福井県出身の料理研究家がドイツ仕込みのウスターソースを日本人向けに創案し、1913年東京で開かれた料理発表会で披露したのがはじまりとされています。　味付けの方法は、上からソースをかけるもの。ソースを入れた容器にカツをつけるものなどがあり、お店によってさまざまです。　　とんかつの付け合わせとして、一般的な千切りキャベツがつくタイプや、丼飯に千切りキャベツをしいた上にとんかつを盛り付ける地域などもあります。　　　参考文献「給食ガイド」（H28,3,4）　伊藤敦子栄養教諭の資料から引用