2016年2月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、のりふりかけ、牛乳、ピリ辛チキン、しもつかれ、いも煮汁でした。　　年に１回、献立になる「しもつかれ」が出ました。　県内各家庭では、初午の日にお正月の鮭の頭をとっておいて野菜、酒粕を入れて作ります。　各家庭で、「しもつかれ」の味は微妙に変わります。　なお、私の情報では福島境の県北地区では「しもつかれは作らない。」ということが分かりました。
＊＊＊まめ知識「初午」・・・２月６日は「初午」でした。　「初午」とは、２月最初の午の日のことです。　この日は、稲荷神のお祭りで、稲荷神社で豊作や商売繁盛、開運、家内安全を祈願します。稲荷神のお使いと言われるキツネの好物の油揚げや「初午団子」を供える風習もあります。ALTのリース先生は、初の「しもつかれ」にチャレンジ（試食）してくれて、「大丈夫。食べられます。」と話していました。　　　参考文献「給食ガイド」（H28,2,8）　伊藤敦子栄養教諭の資料から引用