【今日の献立】ごはん　牛乳　県産豚肉コロッケ　しもつかれ　かんぴょうのみそ汁

　今日は、初午です。給食でも栃木県の郷土料理の「しもつかれ」をつくりました。

　しもつかれは、お正月の残りの鮭の頭や、節分の大豆、人参や大根を鬼おろしという道具ですりおろししたものと、油揚げなどを酒かすや調味料と一緒に煮て作ります。この季節に多くある材料をうまく利用した、昔の人の生活の知恵から生まれた料理です。

　給食では、鮭の頭の代わりに切身を使い、酒かすを控え、子どもたちが食べやすい味付けで作りました。今日は、「ともなりランチ」で、矢板市の大豆と酒かすを使いました。

　生産者の方をご紹介します。

　　大豆は、片岡の　福田　安男さん

　　酒かすは、東泉の　森戸酒造さん　です。ありがとうございました。