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2月10日(木)の給食について

【今日の献立】ごはん 牛乳 県産豚肉コロッケ しもつかれ かんぴょうのみそ汁

 今日は、初午です。給食でも栃木県の郷土料理の「しもつかれ」をつくりました。

 しもつかれは、お正月の残りの鮭の頭や、節分の大豆、人参や大根を鬼おろしという道具ですりおろししたものと、油揚げなどを酒かすや調味料と一緒に煮て作ります。この季節に多くある材料をうまく利用した、昔の人の生活の知恵から生まれた料理です。

 給食では、鮭の頭の代わりに切身を使い、酒かすを控え、子どもたちが食べやすい味付けで作りました。今日は、「ともなりランチ」で、矢板市の大豆と酒かすを使いました。

 生産者の方をご紹介します。

  大豆は、片岡の 福田 安男さん

  酒かすは、東泉の 森戸酒造さん です。ありがとうございました。