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2022年5月の記事一覧
今日の給食
今日の給食は、「食パン、手ごねハンバーグデミグラスソースかけ、シルバーサラダ、コンソメスープ、牛乳」です。
今日のハンバーグは、調理員さんが丁寧にこねて、ひとつひとつ成形しました。
調理の様子をご覧ください。
① 下処理室でひとつずつ重さを量り成形します。
② 焼く直前まで冷蔵庫に保管します。冷蔵庫は下処理室からも調理室からもドアを開けることができる「パススルー冷蔵庫」です。
③ 別な鍋ではデミグラスソースがグツグツ・・・
④ いよいよコンベクションオーブンの中に、コンビモード(オーブン+スチーム)で12分。
⑤ その間、和え物室ではシルバーサラダの準備中。
⑥ コンソメスープも熱々です。
⑦ ハンバーグが焼き上がりました。
⑧ デミグラスソースをかけて教室へ・・・ ふわふわでとっても美味しい!
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