2022年5月の記事一覧

今日の給食は、「食パン、手ごねハンバーグデミグラスソースかけ、シルバーサラダ、コンソメスープ、牛乳」です。

今日のハンバーグは、調理員さんが丁寧にこねて、ひとつひとつ成形しました。

調理の様子をご覧ください。

①     下処理室でひとつずつ重さを量り成形します。

②     焼く直前まで冷蔵庫に保管します。冷蔵庫は下処理室からも調理室からもドアを開けることができる「パススルー冷蔵庫」です。

③    別な鍋ではデミグラスソースがグツグツ・・・

④    いよいよコンベクションオーブンの中に、コンビモード（オーブン＋スチーム）で12分。

⑤     その間、和え物室ではシルバーサラダの準備中。

⑥     コンソメスープも熱々です。

⑦     ハンバーグが焼き上がりました。

⑧    デミグラスソースをかけて教室へ・・・　ふわふわでとっても美味しい！