ミネストローネは「具だくさんのスープ」という意味の、イタリアの野菜スープです。 イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく日本の味噌汁のような存在だそうです。給食のミネストローネも、大豆や玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリー、ベーコン、マカロニが入った具だくさんのスープです。

　セロリーの独特な強い香りが苦手という人もいるかもしれませんが、煮込むことで肉や魚の臭みをとってくれます。また、その香りに、イライラを鎮めたり頭痛をやわらげたりする効果があると言われています。