今日の献立は、ごはん　モロの揚げ煮　大根サラダ　わかめと豆腐の味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、きゅうり、ねぎ」です。

モロの揚げ煮のレシピを紹介します。「揚げ煮」とありますが、煮込むのではなく、揚げたモロを甘辛いたれに浸して作ります。

材料（4人分）＊給食用の分量です。

・モロ　200～240ｇ（1人あたり50～60ｇを4切れ）

・みりん（下味用）　7ｇ（小さじ1強）

・酒（下味用）　7ｇ（小さじ1・1/2）

・醤油（下味用）　16ｇ（大さじ1弱）

・おろししょうが（下味用）　5ｇ

・片栗粉　50ｇ程度

・揚げ油

（たれの材料）

・砂糖　16ｇ（上白糖で大さじ2弱）

・醤油　16ｇ（大さじ1弱）

・みりん　4ｇ（小さじ2/3）

・水　20ｇ

①下味用のみりん・酒・醤油・おろししょうがを混ぜ合わせ、モロを漬け込む。（30分～）

②たれの材料を合わせて、ひと煮たちさせる。

③①の汁気を切って片栗粉をまぶし、油で揚げる。熱いうちに②のたれにくぐらせる。