給食日誌

焼肉丼
牛乳
豆腐とワカメの味噌汁
ほうれん草とツナのごま和え
アップルシャーベット 

夏休み明け給食開始です。食器が新しくなりました。９月からリサイクルペット樹脂製食器となります。
豚肉にニンニク入りの醤油で下味をつけます。 
たくさんの野菜を切っている様子です。 

夏野菜カレー
牛乳
じゃがいものハニーサラダ
フローズンヨーグルト  
 
「夏野菜カレー」のピーマンを切っている様子。
「じゃがいものハニーサラダ 」のじゃが芋を油で揚げている様子。
夏休み前、最後の給食でした。そして、磁器食器も最後になります。大皿は、北中生がデザインしたものでした。９月からリサイクルペット樹脂製食器となります。
夏休み中も三食しっかり食べて元気に過ごしてください。 

冷やし中華
牛乳
モロヘイヤたまごスープ
チーズ入りチヂミ
ミックスナッツ

「モロヘイヤたまごスープ」「のモロヘイヤ(千葉産県産)を茹で、刻んでいる様子。

チーズ入りチヂミ を作っている様子。

プルコギ丼
牛乳
小松菜のごま和え
たらとチンゲン菜スープ
冷凍ベビーパイン

「たらとチンゲン菜スープ」は、千葉県産のじゃが芋と白玉餅も入って食べ応えのあるスープです。

ゆかりご飯
牛乳
さばのポン酢焼き
キャベツとカシューナッツのサラダ
もずくスープ
バナナ

スープに入る「なると」を切っている様子。もずくは、沖縄県産のものです。

ジャージャー麺
牛乳
JA寄贈の米粉のカステラ
コールスローサラダ
ひとくちゼリーぶどう

JA寄贈の野田市産米を粉にした「米粉カステラ」を作っている様子。卵は、１個づつ割って異変がないか確認しています。米粉もふるいにかけて異変がないか確認します。卵たっぷりフワフワ、モチモチ焼き上がり。メモリ棒を添えてカットします。

わかめご飯
牛乳
ししゃものカレー揚げ2本
ゴーヤチャンプルー
キムチ入り豚汁
冷凍みかん

ゴーヤチャンプルーのゴーヤは種を取りスライスした後、塩もみ下茹でをして苦みを抑えて作ります。

ソフトフランス【オリンピック献立 パリ】
牛乳
太刀魚のピストゥ
ひじきのマリナード
ペイザンヌスープ
マスカットゼリー

ルーローハン
牛乳
もやしとにらのナムル
かにと冬瓜のｽｰﾌﾟ
マンゴームース 

かにと冬瓜のｽｰﾌﾟ、冬瓜の皮むき下処理の様子。
カップにマンゴーとヨーグルトムースを入れている様子。

ご飯
牛乳
白身魚のネギソースかけ
和風ポテトサラダ
生揚げの味噌汁
すいか 

白身魚(めばる) に下味のお酒を入れている様子。
すいかを洗浄しカットしている様子。
今日は、室温３７度越えです。

冷やしうどんとつけだれ☆彡
牛乳 　【七夕献立】
北中パン(さつま芋)
大根の旨煮
フルーツヨーグルト☆


北中パンの「さつま芋」は」千葉県産。細かくカットした後スチームで蒸しパン生地に乗せて焼きます。冷やしうどんと野菜を各クラスのパン箱へ入れ星形のにんじんを飾りました。冷蔵庫で生徒が取りに来るまで冷やしておきます。

給食室は、３６度超えていました。

キーマカレー
牛乳
海草とこんにゃくサラダ
フルーツサイダーゼリー

カレールーを作っている様子。
ゼリーを作っている様子。

ご飯
牛乳
マヒマヒのフィナデニソース
キャベツとアーモンドのサラダ
野菜とベーコンのスープ
カラフル白玉ポンチ

ハワイで、「マヒマヒ」と呼ばれる大型の魚、日本では「シイラ」と言われます。今日は、長崎県でとれたものです。
味わいはメカジキや白身魚のように淡泊でクセがないのが特徴です。
シイラの漁獲量が最も高くなるのは7月～10月の夏を中心とした時期です。また、フィナデニソースは、グアム島に伝わる伝統料理、チャモロ料理でよく使われるソースです。

チキン照り焼きチーズバーガー
牛乳
トマトのさっぱりサラダ
ABCスープ
青のり大豆

サラダに千葉県産のトマトを使います。

チキンをオーブンで焼きバットに数えます。上からたれをかけます。

ご飯
牛乳
ジァアチャンドウフ
青のりポテト
オクラの卵スープ
オレンジ

鉄釜で黒く変色するのを防ぐためオクラを下茹で後、スライスし卵スープに入れます。

味噌かつ丼
牛乳
磯香和え
豆腐とワカメの味噌汁
冷凍みかん 【葛北大会応援献立】

鶏肉に卵とパン粉をつけて油でさっくり揚げました。みそだれと一緒にご飯に乗せて食べます。

ぶどうパン
牛乳
焼きじゃがコロッケ (ソース)
ラタトゥイユ
マンゴー杏仁入りﾌﾙｰﾂﾎﾟﾝﾁ

ラタトゥイユの野菜を切っている様子。野田市のトマトを湯むき。夏野菜たっぷり。野田市で採れたズッキーニも使います。
焼きじゃがコロッケは野田市のじゃが芋使用。皮むきの様子、蒸したじゃが芋でコロッケの具を作り分配している様子この後パン粉をかけオーブンで焼きます。

ご飯
牛乳
アジのさんが揚げ
キャベツの塩昆布和え
豚汁　いりこナッツご飯

アジのさんが揚げを丸めている様子。

油で揚げている様子。

きな粉トーストハーフ
牛乳
ツナとトマトのショートパスタ
豆まめサラダ
ひとくちメロン

パンにきな粉ペーストを塗る様子。トーストしたものを数えている様子。
山形産のアンデスメロン。よく洗ってカットしている様子。

わかめご飯
牛乳
豆腐ハンバーグ
アーモンド和え
レタスのスープ
ミニチーズ 

豆腐ハンバークを作っている様子。この後オーブンで焼きます。

ご飯 /じゃこふりかけ
牛乳
ししゃもの南蛮漬け
キャベツのゆかり和え
豚肉と生揚げの味噌煮


じゃこは、オーブンで焼いた後、昆布・ごまと調味料と合わせてふりかけになります。

食パン/チョコクリーム
牛乳
ほうれんそうとおからのキッシュ
イタリアンサラダ
米粉シチュー


キッシュの材料を合わせ、紙カップに入れている様子。この後オーブンで焼きます。

なす入り肉味噌丼
牛乳
野菜のごまドレッシング和え
小松菜の味噌汁
枝豆【野田の恵みを味わう日】 

今日は、野田市で採れた食材を味わう給食です。お米は年間を通して野田市のお米です。
今月は、にんじん・今日は、枝豆(陽恵)をまめいち農園さんから届けていただきました。
調理室で枝から取った後よく洗浄して茹で、塩をふり仕上げます。
実がしっかり詰まって甘くて美味しい枝豆です。

ハヤシライス
牛乳
フレンチサラダ
フルーツヨーグルト

ご飯
牛乳
魚のレモン風味
磯香和え
肉じゃが
あじさいゼリー 

赤魚に下味をつけている様子。
じゃがいもの下処理中
あじさいゼリー作りの様子

きんぴら丼
牛乳
ｷｬﾍﾞﾂとじゃこの和え物
あじのつみれ汁
みそポテト
ひとくちゼリー　(明日は県民の日) 


あじのつみれ汁の「あじ」は、千葉県産です。あじのすりみに生姜と卵を混ぜかつおだしにちぎって入れつみれを作っている様子。

カレー粉ライス
牛乳
ドライカレー
洋風かき玉ｽｰﾌﾟ
梅おかか和え
ゴマプリン

梅おかか和え は、カリカリ梅が入っています。
ゴマプリンを作っている様子。仕上げに生クリームを絞ります。

ビビンバ　
牛乳
ごぼうチップス
中華スープ
パインゼリー
 
納品の様子 。ビビンバに入るほうれん草、スープのチンゲン菜

皮をむいたごぼうです。洗った後、薄くスライスして、ごぼうチップにします。
ゼリーのカップにパインを入れている様子。

ペンネボロネーゼ
牛乳
ひじきと枝豆のサラダ
ブルーベリーチーズケーキ
カレーじゃこナッツ

ペンネに入る玉ねぎとなすを切っている様子。

ブルーベリーチーズケーキ の卵とクリームチーズを混ぜている様子。

彩りご飯
牛乳
鱈のﾏﾖｺｰﾝ焼き
ごぼうのかみかみ和え
実だくさんスープ
河内晩柑

河内ばんかんは愛媛県産です。

コッペパン（スライス）
牛乳
しおレモンやきそば　広島
大根とカシューナッツサラダ
サンラータン
フルーツポンチ

発芽玄米ご飯/ かみかみふりかけ 
牛乳
マグロカツ
小松菜のからし和え
沢煮椀
バナナ

ご飯
牛乳
いかと厚揚げのチリソース
もやしときゅうりのカミカミナムル
中華風コーンスープ
冷凍みかん 

とりそぼろ丼
牛乳
海草とコンニャクサラダ
じゃが芋のみそ汁
きなこ豆

フレンチトースト
牛乳
鶏じゃがトマト
イタリアンサラダ
桃のヨーグルト和え
鶏じゃがトマトのじゃが芋(３０㎏)の皮をむいて芽とりし、切っている様子。

フレンチトーストの卵(10㎏)異常がないか1個づつ器に割って確認している様子。

ご飯
牛乳
さばのカレー焼き
たけのこサラダ
むらくもスープ
ゴールドキウイフルーツ
さばは、玉ねぎのすりおろしとカレー粉・醤油・酒で下味をつけて焼きました。
サラダの筍は、徳島県産です。とれたてをボイルし氷詰めになって届いたものです。

ご飯
牛乳
手作り春巻き
菜の花のナムル
クッパ(韓国風スープご飯)
チーズ

わかめご飯
牛乳
いわしのさんが焼き
小松菜のごま和え
たぬき汁
グレープゼリー
さんが焼き作りの様子

いわしのすり身に豚ひき肉、ねぎ、生姜、みそ等をよく混ぜ均等に分けて丸めています。オーブンでこんがり焼いて出来上がり。

ご飯
牛乳
白身魚の甘酢あんかけ
キャベツのおかか和え
厚揚げのそぼろ煮
甘夏(雪中貯蔵)

甘夏は、熊本県産です。新潟の雪の貯蔵庫に保管して甘くしています。

麻婆丼
牛乳
野菜の大豆和え
えびいり中華スープ
アーモンドカル

金平チーズトースト
牛乳
切干大根のサラダ
春のポトフ
バナナ

ポトフに入るアスパラ
パンに出来立てのきんぴらを乗せている様子。この後チーズを乗せて焼きます。

ご飯/手作りふりかけ
牛乳
ししゃものパリパリ揚げ
くきわかめの炒め煮
肉団子スープ
マスカットゼリー

ししゃものパリパリ揚げ

を作っている様子。餃子の皮で焼きのりとししゃもを挟んで920個作ります。油で揚げてパリパリに仕上げます。

手作り中華ちまき
牛乳
山菜キムチうどん
キャベツともやしのナムル
杏仁フルーツ

中華ちまきは、釜で具ともち米を炒め、釜から等分に取り分けアルミシートで包んで１５分から２０分蒸して作ります。

発芽玄米ご飯
牛乳
山賊焼き
野菜ののり酢和え
厚揚げの味噌汁
ミックスナッツ

山賊焼きは、長野県の郷土料理です。鶏肉にニンニク、玉ねぎを入れた醤油ダレに漬け込みでん粉・米粉をまぶしてあげました。

北中パン
牛乳
ソース焼きそば
中華卵スープ
フルーツヨーグルト

北中パン調理の様子

ご飯
牛乳
鰆の若草焼き
もやしのごま和え
わかめの味噌汁
芋ようかん

千葉県のさつま芋を使って芋ようかんを作りました。

北中エッグカレー
牛乳
コールスローサラダ
フルーツポンチ

北中カレーは、スパイス(バジル・オールスパイス・ガラムマサラ・ターメリック・クミン・カレー粉)のほかコーヒーが隠し味に入っています。

発芽玄米ご飯
牛乳
北中コロッケ
パリパリごまサラダ 
たけのこと新玉ねぎの味噌汁
抹茶豆

サラダのパリパリ(ワンタンの皮)を揚げています。

コロッケを作っている様子

ご飯 
牛乳
酢豚
彩春雨サラダ
卵スープ 
パインのヨーグルトかけ

ナッツ＆カレー粉ライス
牛乳
えびホワイトソース
アスパラ入りグリーンサラダ
すりおろしりんごゼリー

アスパラは長崎県産です。