味噌転地返し

 味噌の天地返しを行いました。去年の12月に仕込んだ味噌は、色や味、そして香りが最高でした。昨日、天地返しを行い、樽に戻しました。あと少しで、完成です。ご家庭に持ち帰ったら、本物の味をご賞味ください。協力を頂いた講師の方々、ありがとうございました。