給食室レシピ集

給食の人気メニューを紹介します!

料理名 山菜ビビンバ
コメント 好きな野菜をたくさん入れて、ご飯にかけるだけ
種別 ごはん
材料

材料

ごはん
豚ひき肉
にんにく
炒め油
人参
大根
もやし
水煮ぜんまい
ほうれん草
しょうゆ

唐辛子
ごま油
いりごま

分量(1人分)

茶碗1杯
30g
1g
少々
20g
30g
30g
20g
20g
6g
少々
0.01g
0.8g
1g

写真
作り方 1 フライパンに油をひき、にんにくのみじん切り、豚のひき肉を炒める。
2..火が通ったら、 千切りの人参、大根、もやし、ぜんまいを炒める。
3.ほうれん草を下ゆでし、3センチぐらいの長さに切っておく。
4.炒めた肉と野菜にしょうゆ、塩、唐辛子などの調味料を入れる。
  切ったほうれん草を入れて、味がつくまで炒めに煮にする。
5.仕上げにごま油といりごまを入れて、白いご飯の上にかける。
料理名 天晴(あっぱれ)ごはん
コメント 流山のみりんを使った郷土料理です
種別 ごはん
材料

材料

お米    
しょうゆ

みりん
だし昆布
とりひき肉
油あげ
あさりのつくだ煮
干し椎茸
人参
長ねぎ
しょうゆ
さとう
みりん

分量(1人分)

100g
1.5g
1.5g
1g
1g
20g
5g
10g
1g
15g
20g
3g
1g
2g

 

写真
作り方 1.お米を洗い、少し控えた水にしょうゆ、酒、みりんを入れて、炊く。
2.干し椎茸は水につけて、もどしておく。
3.昆布でだしをとり、椎茸のもどし汁も加え火にかける。
4.だし汁に、とり肉、油あげ、千切り椎茸、人参、調味料を加え煮る。
5.煮えたら、千切りの長ねぎ、あさりのつくだ煮を加える。
6.味のついた具を白いご飯に混ぜる。煮汁は加減して入れる。
料理名 さんまのかばやき丼
コメント とっても簡単に作れて、とってもおいしい
種別 ごはん
材料

材料

ごはん    
さんま  
でん粉
あげ油
根生姜
しょうゆ
さとう
みりん

刻みのり  
水 

分量(1人分)

茶碗1杯
半身
適宜

1g
3g
3g
1g
1g
適宜
少々

写真
作り方 1.さんまを三枚おろし(フィレ)にし、1枚を4つぐらいに切る。
2.鍋に、水、おろした根生姜、しょうゆ、さとう、みりん、酒を入れる。
  ひと煮立ちさせ、たれをつくる。
3.さんまにでん粉を付けて、油で揚げて、たれとからめる。
4.ごはんにさんまをのせ、刻みのりをちらす。
料理名 たらこクリームスパゲティ
コメント ルーなしでもコクがでます
種別 めん
材料

材料

スパゲティ    
たらこ
いか
しめじ
玉ねぎ
人参
マッシュルーム
牛乳
生クリーム
炒め油
にんにく

こしょう
白ワイン
コンソメ

分量(1人分)

100g
20g
20g
15g
50g
15g
10g
40g
10g
2g
1g
適宜
適宜
1g
好みで

写真
作り方 1.鍋に油をひき、みじん切りのにんにくを炒める。
  千切りの玉ねぎ、人参、しめじを炒める。
2.スパゲティはたっぷりのお湯で、好みの硬さにゆでておく。
3.野菜の火が通ったら、いか、たらこ、マッシュルームを炒める。
  白ワインをふり入れる。
4.仕上げに牛乳、生クリーム、塩、こしょうを入れる。
  ひと煮立ちしたら、スパゲティとからめる。
料理名 ほうとう
コメント とってもボリュームがあります
種別 めん
材料

材料

ほうとうめん
豚肉
かぼちゃ
油揚げ
大根
人参
ほうれん草
削り節
白みそ


しょうゆ

分量(1人分)

120g
15g
30g
5g
30g
20g
20g
4g
10g
1g

1.5g

写真
作り方 1.削り節でだしをとる。沸騰した湯に削り節をいれ、すぐに火を止める。
  しばらくたってからこす。
2.乾ほうとうめんの場合はめんをゆでておく。ゆでめんはそのまま。
3.ほうれん草はゆでて、3センチぐらいの長さに切っておく。
4.だし汁を火にかけ、一口大の肉を入れる。
  次に、いちょう切りの大根と人参、油あげを煮る。
5.次に、いちょう切りのかぼちゃ、調味料を入れる。
  火が通ったらゆでたほうれん草を入れる。