2025年9月の記事一覧

献立：ごはん・ヤンニョムチキン・きゅうりの南蛮漬け・白湯スープ

　ヤンニョムチキンは、でんぷんを付けて揚げたとり肉に、ヤンニョムソースを絡めた韓国料理です。甘辛い味付けのソースは、白身魚などにもよく合います。レシピは、ホームページに掲載していますので、ご覧ください。

献立：さんまごはん・大根の炒め煮・キャベツのみそ汁・ひとくちゼリー・牛乳

　今日のさんまごはんは、短冊切りのさんまにでんぷんを付けて揚げ、かば焼きのたれにくぐらせておいたものを、白ごまと一緒に、ごはんに混ぜ込みました。しょうがの香る甘めのたれの味付けが人気でした。

献立：きなこ揚げパン・生揚げの中華煮・とうがんの中華スープ・牛乳

　今日は、久しぶりの揚げパンでした。教室では、食缶に落ちてしまったきなこもきれいにすくっておかわりし、おいしそうに食べている姿が見られました。暑さもだんだんと落ち着いてきたこともあり、どこのクラスもよく食べていました。

献立：ハヤシライス・ジュリエンヌスープ・ヨーグルト・牛乳

今日は、「ながっち」誕生の記念日だったので、お祝いの「ながっちシール」をお配りしました。今後、「ながっち」とコラボ給食ができたらいいなと考え中です。お楽しみに。

献立：ガーリックチャーハン・手作り春巻き・卵とトマトとレタスのスープ・大豆小魚・牛乳

　今日は、手作りの春巻きなので、いつもより早い時間に八百屋さんから野菜を受け取り、具を炒め、並行して皮を一枚ずつはがします。準備が整ったら、巻いて巻いて・・・・揚げて揚げて・・・。パリッと揚がった春巻きは、児童にも職員にも好評でした。

献立：チキンライス・マセドアンサラダ・麦のリゾットスープ・ひとくちゼリー・牛乳

　今日の麦のリゾットスープには、豆乳バターと植物性のチーズを使い、乳アレルギーの児童も同じものを皆で食べられるようにしました。プリっとした麦も加わり、いつもとは一味違ったスープに仕上がりました。

献立：和風きのこペンネ・ポテトスープ・自校焼きバターシュガーパン・大豆小魚・牛乳

　今日のパンは、給食室で生地を発酵させて、十文字に切り込みを入れたところにバターシュガーを乗せて焼きました。いい色のふわふわパンが焼き上がると、給食室中にいい香りが漂い、幸せなひとときでした。もちろん残りもありませんでした。

献立：ごはん・さけの塩焼き・五目きんぴら・なすのみそ汁・牛乳

　みそ汁に入れたなすは、変色して茶色くなってしまうことが多いと思いますが、みりんを加えることによって、それを防ぐことができます。だし汁にみりんを入れてアルコールを飛ばしてから、食材を加えていきます。みりんと白みその甘みのあるみそ汁に仕上がりました。

献立：ごはん・ひじきふりかけ・生揚げの辛みそ炒め・トマトとワンタン入り卵スープ・牛乳

　残りがちな食材のひとつにひじきがありますが、ふりかけにすると残りはありません。ひじきは水分を飛ばしながら甘辛く炒め煮にして、炒ったかつおぶしとちりめんじゃことごまを合わせます。今日は、ゆかりも加え、風味豊かなふりかけができました。

献立：豚肉丼・辛子和え・ごま仕立てのみそ汁・牛乳

　豚肉丼は、人気があります。追加でつゆをかけるとさらに食が進んだようで、食缶は空になったクラスが多かったです。辛子和えは、やさしい風味があり辛味は程よく、苦手でもおいしく食べられました。

献立：なすのミートスパゲティー・ゆで野菜のごまサラダ・のり塩ポテト・牛乳

　夏休みに、地元の農家さんに見学へ行った際、規格外のなすが廃棄されるのを見ました。少しきずがついていたり、少し大きすぎたりするだけで、味に問題はありません。農家さん、調理師さんと相談して、9・１０月の給食に使用させてもらうことができました。きずの部分はむいて、大きいものは他のものと大きさが合うように切ります。素揚げしたなすを使ったスパゲティーは、残りがほとんどありませんでした。

献立：ゆかりごはん・カレー肉じゃが・かぼちゃのみそ汁・冷凍みかん・牛乳

　暑い時期なので、食が進むようにカレー肉じゃがにしました。肉じゃがは、ご家庭ごとに定番の味があると思いますが、たまには、カレー風味やみそベースにしたり、あっさりと塩味にしてみたりすると、レパートリーが広がります。

献立：フィッシュバーガー・チキンヌードルスープ・ひとくちゼリー・牛乳

　チキンヌードルスープには、セロリが入ります。葉も捨てずにブイヨンにすると、香りの良い、いつもと一味違ったスープに仕上がります。今日は、どの料理も全体的によく食べていました。「フィッシュバーガーがおいしかった！」「全部おいしかった！」「もっと（クラスに）たくさん入れてほしいな。」と、一年生から嬉しい言葉をもらいました。

献立：えびピラフ・オムレツのトマトソースがけ・レンズスープ・冷凍パイン・牛乳

　レンズスープは、レンズ豆の入ったスープです。うま味を出すために、あえて形を残さずに煮ます。甘みとうま味たっぷりのおいしいスープができましたが、暑さのせいか、少し残りが多かったようです。一番人気は、やはり冷凍パインでした。

献立：ごはん・のりのつくだ煮・韓国風じゃがいもの煮物・とうがんのみそ汁

　長い夏休み後で、暑い日が続くので、この一週間は食べやすい献立にしていました。今日は、ごはんの進む「のりのつくだ煮」です。手作りのりのつくだ煮は、香りがよく人気メニューのひとつです。あっという間にごはんがなくなったクラスが多かったようです。

献立：豚キムチ焼きそば・わかめと豆腐のスープ・フルーツ豆乳デザート・牛乳

　調理員さんは、給食室で作業をしているので児童と会うことがあまりありません。しかし、給食が終わって、各階のクラス用ワゴンを下ろす時には、昼休みや掃除の時間なので、「今日もおいしかった！」「毎日おいしいです。」とうれしい言葉をかけてもらえるようで、とてもよろこんでいます。

献立：マーボー丼・春雨スープ・冷凍みかん・牛乳

　給食では、さまざまな場面で食材の中心温度測定します。マーボー豆腐は、豆腐を別でゆでて中心温度を確認してから、炒めておいた肉みそに加えます。その後、味を整えて完成した時にも、全体の温度を３カ所測定し確認します。安全のための大切な作業です。

献立：夏野菜カレーライス・こんにゃくサラダ・大豆小魚・ひとくちゼリー・牛乳

　夏休みが終わり、給食が始まりました。「久しぶりの給食はどうですか？」と聞くと、「おいしい！」「最高！」と元気いっぱいのうれしい返事が返ってきて、こちらも元気をもらいました。これからも、給食の様子をこちらのホームページに掲載いたしますので、ご家庭で話題にしていただけると励みになります。二学期も、給食室一同、安全でおいしい給食を作っていきます。よろしくお願いいたします。