今日の給食

献立：和風きのこペンネ・ポテトスープ・自校焼きバターシュガーパン・大豆小魚・牛乳

　今日のパンは、給食室で生地を発酵させて、十文字に切り込みを入れたところにバターシュガーを乗せて焼きました。いい色のふわふわパンが焼き上がると、給食室中にいい香りが漂い、幸せなひとときでした。もちろん残りもありませんでした。

献立：ごはん・さけの塩焼き・五目きんぴら・なすのみそ汁・牛乳

　みそ汁に入れたなすは、変色して茶色くなってしまうことが多いと思いますが、みりんを加えることによって、それを防ぐことができます。だし汁にみりんを入れてアルコールを飛ばしてから、食材を加えていきます。みりんと白みその甘みのあるみそ汁に仕上がりました。

献立：ごはん・ひじきふりかけ・生揚げの辛みそ炒め・トマトとワンタン入り卵スープ・牛乳

　残りがちな食材のひとつにひじきがありますが、ふりかけにすると残りはありません。ひじきは水分を飛ばしながら甘辛く炒め煮にして、炒ったかつおぶしとちりめんじゃことごまを合わせます。今日は、ゆかりも加え、風味豊かなふりかけができました。

献立：豚肉丼・辛子和え・ごま仕立てのみそ汁・牛乳

　豚肉丼は、人気があります。追加でつゆをかけるとさらに食が進んだようで、食缶は空になったクラスが多かったです。辛子和えは、やさしい風味があり辛味は程よく、苦手でもおいしく食べられました。

献立：なすのミートスパゲティー・ゆで野菜のごまサラダ・のり塩ポテト・牛乳

　夏休みに、地元の農家さんに見学へ行った際、規格外のなすが廃棄されるのを見ました。少しきずがついていたり、少し大きすぎたりするだけで、味に問題はありません。農家さん、調理師さんと相談して、9・１０月の給食に使用させてもらうことができました。きずの部分はむいて、大きいものは他のものと大きさが合うように切ります。素揚げしたなすを使ったスパゲティーは、残りがほとんどありませんでした。