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☆10月26日(木)ボリューム満点の「回鍋肉丼」!!
今日の給食は、回鍋肉丼、わかめスープ、きなこ大豆、牛乳。
回鍋肉丼は食材が沢山入ってボリューム満点!栄養満点!甘塩っぱいたれに豚肉と野菜がよくからんでいて、白いごはんがススム!ペロリと食べてしまいました。
わかめスープはごま油の香りに食欲をかき立てられます。こちらも野菜がたっぷり入っていて、とても美味しくいただきました。
きなこ大豆は味と食感と栄養のバランスのとれた健康的なデザートです。
ごちそうさまでした。今日も美味しい給食をありがとうございました!!
回鍋肉丼に使用する長ねぎとたけのこを切っているところ。具材も多いため、カットする作業にも時間がかかります。
同じく、回鍋肉丼に使うキャベツを切っているところと、具材を炒めているところ。
回鍋肉の味付けには、みそ、八丁みそ、甜麺醤(テンメンジャン)、砂糖、オイスターソース、こしょう、豆板醤(トウバンジャン)、すりごま、ごま油を使っています。
きなこ大豆のシロップを作っているところ。その後、オーブンで炒った大豆を加えます。
大豆にきな粉を入れ、パラパラになるまで混ぜていきます。
わかめスープを作っているところ。具材には、わかめはもちろん、ベーコン、人参、玉ねぎ、豆腐、長ねぎ、小松菜を使用し、中華スープストック、塩、こしょう、しょう油、ごま油で味をつけます。
(今日の産地)
豚肉・にんにく・長ねぎは青森県産、玉ねぎ・人参は北海道産、キャベツは長野県産、ピーマンは茨城県産、小松菜は地元流山産です。