2025年6月の記事一覧

〇こぎつね寿司

〇こいわしフライ

〇じゃがいもそぼろ汁

〇牛乳

　今日のこいわしフライは千葉県で採れたかたくちいわしを使っています。小さいサイズのフライなので、とても食べやすいのですが、骨もあるのでよく噛んで食べることが大切です。給食ではこのような小魚を子どもたちに提供しています。ししゃも、いわし、わかさぎ、きびなごなどを使用することが多く、頭から尾っぽまで骨も丸ごと食べ、カルシウムの摂取やよく噛むことで歯や顎をじょうぶにすることにつながります。ぜひ、ご家庭でも食卓にのせてみましょう。

　こぎつね寿司は油揚げを甘く煮たちらし寿司です。油揚げだけをしっかり味付けし、寿司酢も甘めにしたので子どもたちも食がすすみ、食缶が空になるクラスもありました。調理員さん達も朝早くから子どもたちのために頑張って給食を作っています。食缶が空になって返ってくることは、とても嬉しく疲れが飛んでしまいます。そのような日が１日でも多くなるよう調理の腕を上げていきます

〇チキンライス

〇米粉のクリームスープ

〇フルーツゼリーあえ

〇牛乳

　校庭の畑で５年生が育てたじゃが芋がたくさん収穫できました。そのじゃがいもを、今日の給食の「米粉のクリームスープ」に４０ｋｇ使いました。収穫された大きめのじゃがいもを、皮をしっかりとむき、調理員さん達がていねいに食べやすい大きさに切り、クリームスープに入れて仕上げました。色白のじゃがいもで、切るときは少し固く感じましたが、よく煮ると柔らかくなりじゃがいもの味が感じられおいしかったです。

　給食でよく登場する米粉は、お米をとても細かく砕いて粉にしたものです。とてもサラサラしていて、いろいろな料理に使える優れものです。給食でもクリームスープやから揚げや磯辺揚げの衣、カップケーキなどに使用しています。最近はスーパーなどでも見かけるようになりましたので、ご家庭でも料理に活用してみましょう。

〇コッペパン

〇ポークケチャップ

〇ポテトフライ

〇ＡＢＣスープ

〇牛乳

　今日は図書委員会とのコラボ、お話給食の日です。記念すべき第一回は「ハリーポッターと賢者の石」からメニューを選びました。ポークケチャップは豚肉と玉ねぎなどの野菜を炒めてトマトケチャップで味付けしました。甘みのある味付けで子どもたちもよく食べていました。

　ポテトフライは、給食室で調理しやすいメークインという品種のじゃが芋を使いました。細長く切ってから油で揚げました。たくさんのじゃが芋を揚げると、最初はじゃが芋の水分が蒸発し水蒸気がもくもく上がります。油の温度も下がってしまいますが、揚げているとだんだんじゃが芋が色づき始め、水蒸気が落ち着き音も小さくなってきます。じゃが芋の温度が８５度以上になっているのを確認し出来上がりです！

　今日の給食は、子どもたちが読書と食に興味を持ってくれるきっかけになると思います。今後も第二回、第三回と続きますので楽しみに待っていてくださいね

〇ごはん

〇ツナとひじきのつくだ煮

〇角揚げの炒め煮

〇きゃべつのみそ汁

〇牛乳

　今日はツナとひじきでごはんにぴったりなつくだ煮を作りました。ひじきは子どもたちにはあまり好かれない食品です。ひじきごはんやひじきの煮物などは、少し残菜が残ります。でも、このツナとひじきのつくだに煮は、ごはんと共によく食べていて残菜がとても少ないメニューです。しっかりと味付けしツナのうまみも加わることで、おいしく食べられるようです。

　給食で使用したひじきは、千葉県の南房総産です。海に囲まれた千葉県は海の幸にも恵まれています。６月は食育月間なので、千葉県産をより意識した給食作りをします。たくさんの千葉県産食材が登場しますので楽しみにしていてください

〇本格カレーライス

〇野菜ソテー

〇かわちばんかん

〇牛乳

　今日は本格カレーライスなので、いつものカレーライスと少し違います。小麦粉７ｋｇとバター７ｋｇ、カレー粉５００ｇを約５０分くらいじっくり炒めて香ばしいルーを作りました。スパイスもカレー粉以外に、クミン、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、ローリエ、ガラムマサラ６種類を入れて香りやコクをだしました。玉ねぎも時間をかけて炒めたり隠し味にチーズ、りんご、スキムミルクなども加えました。いつもよりちょっぴり辛かったのですが、まろやかさとコクがたっぷり入った本格カレーライスが出来上がりました。調理員さん達も焦がさないように上手に作ってくれて、子どもたちにおいしさが伝わりました。今日は残菜はとても少なく嬉しかったです。

　野菜ソテーは、ベーコンと５種類の野菜が入った炒め物です。季節のよって旬の野菜を入れることもありますが、定番メニューのひとつです。シンプルな味付けとベーコンのうま味が加わり、子どもたちもよく食べています。クラスによってはカレーライスよりも先に野菜ソテーの食缶が空になりました！