2025年6月の記事一覧

〇ゆかりごはん

〇アジのこぼれ梅あんかけ

〇ごま味噌和え

〇水炊き汁

〇牛乳

　今日は旬の魚「アジ」を使ったメニューです。６月は食育月間なので地産地消を意識し、流山産こぼれ梅（みりんの酒かす）を使ったあんかけをアジにかけました。こぼれ梅は見た目が白くてほろほろしていて挽肉のようです。あんかけを作ったら挽肉のそぼろあんのようでした。味は甘みが強く、子どもたちも食べやすかったようです。

　今日のごま味噌和えは、甘いみそダレとごまを茹でた野菜に混ぜた和え物です。野菜が苦手で少しだけ食べる子もいれば、ひとくち食べておいしいと思い、お代わりする子もいて食缶が空になるクラスもありました。ひとりひとりの食べられる量が違い、苦手な物がある、ないもひとりひとり違います。子どもたちが健康に成長できる学びと経験の場として給食があるのだと信じ、想いが届くことを願っています

〇レモンシュガートースト

〇チリコンカン

〇きゃべつとうずらたまごのスープ

〇牛乳

　今日は久しぶりのトーストです。今年は給食室で「あんベラ」という道具を購入しました。このあんベラが大活躍して食パンにレモンシュガーマーガリンを塗るのが素早くできました。素早く食パンのすみずみまでマーガリンを塗れるので、仕上がりがきれいでこんがりと焼けました。ただ、トーストすることで食パンの耳が硬くなり、食べながら「かたーい」という声が１年生から聞こえました。歯が生え替わる時期でもあるので、食べにくい子どもたちもいたようです。

　１年の給食が４月から始まりましたが、今日は初めてうずらたまごが給食で出ました。うずらたまごによる痛ましい事故が全国であり、本校では給食で使用するときは注意喚起のプリントを配布したり、献立表に記載したり、放送で呼びかけたり担任から指導したりしています。うずらたまごに限らずゆっくりよく噛んで食べることが事故防止になります。ぜひご家庭でもお声かけをお願いいたします。

〇マーボーどん

〇ワンタンスープ

〇冷凍みかん

〇牛乳

　今日は今年初めての冷凍みかんです。去年はみかんが不作で、今年の冷凍みかんは全体量が少なく、キズも多く値段も高くなっています。今日は給食室で洗ってクラスごとに数を数えましたが、みかんの皮にきずがあったり色が悪かったりするものが多かったです。でも、甘みはあり冷たいみかんは、蒸し暑い日に食べるのにピッタリでした。

　マーボーどんは子どもたちにも先生方にも人気です。テンメンジャンと赤みそを合わせて甘みとうま味、豆板醤とラー油を合わせて辛みを出しています。見た目は茶色いけれど、おいしさはピカイチです！今日も子どもたち先生方もたくさん食べていました。

〇ごはん、

〇エコふりかけ

〇塩肉じゃが

〇切り干し大根のみそ汁

〇牛乳

　今日はごはんが何杯でも食べれそうなエコふりかけを作りました。だしを取った後の削り節を砂糖、しょうゆ、みりん、酒、塩で味付けし、から煎りしたちりめんじゃことごまを混ぜて仕上げました。今日は子どもたちもエコふりかけをかけてごはんをたくさん食べていました。６年生の保護者の試食会も行われましたが、保護者の方達もエコふりかけとごはんをおいしいと言いながら召し上がっていました。

　今日の肉じゃがは、さっぱりおいしい塩肉じゃがです。しょうゆを使わず見た目の色も白っぽいですが、だしやコンソメ、塩で味付けするのでうまみもたっぷりな肉じゃがです。仕上げにこしょう（ブラックペッパーでもおいしい！）とレモン果汁をいれるのがコツです。冬の寒い時期は、レモン果汁の代わりに柚果汁を入れてもおいしいですよ！

〇キムタクチャーハン

〇青ねぎとチーズのつつみ揚げ

〇もずくのスープ

〇牛乳

　今日は６月２３日、沖縄慰霊の日です。そのため、沖縄県でたくさん採れている海の幸「もずく」を使ったスープです。もずくは海藻で、わかめやコンブと同じ仲間です。今日はスープに入れましたが、みそ汁やチャンプルーなどの炒め物、天ぷらなどの揚げ物など様々な料理に使えます。沖縄県の食は楽しくおいしい物がたくさんあります。ぜひ取り入れてみましょう。

　今日は青ねぎとチーズの包み揚げを朝から給食室で作りました。流山産の青ねぎとピザチーズを混ぜて、ぎょうざの皮に包み揚げました。１１００個を作るのは、時間も人数もかかります。事前に打ち合わせを重ね、スムーズな作業ができるよう考えたので、作業中も混乱なくすすみ、ボリュームのある大きな包み揚げが出来上がりました。おいしくできたので、残さずに食べてほしいです。

〇ねぎしおぶたどん

〇肉団子ときのこのスープ

〇青うめゼリー

〇牛乳

　今日は流教研のため給食時間がいつもより３５分早く、献立を工夫し配膳や準備、後片付けが素早くできる給食にしました。給食時間が早いと、調理員さん達も大忙し！給食時間にちゃんと給食が提供できるよう、毎日その日に合わせた工程表に沿ってその時間通りに給食を作ります。これは今日だけではなく、毎日工程表と食材の動きを示す動線図を書いて、衛生基準に沿った安全な給食作りに取り組んでいます。

　今日のゼリーは青うめゼリーでした。梅は２月頃花が咲き、６月頃実ができます。スーパーなどでは６月に入るとたくさんの梅の実が売られていますね、梅ジュースや梅酒、梅干しなどを作る人はこの時期を楽しみにしています。今日の青うめゼリーはすっぱくなく、甘くてさっぱりとしていて今日のような蒸し暑い日にはとてもおいしいゼリーでした。

〇ごはん

〇ハンバーグ玉ねぎソースがけ

〇にんじんサラダ

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　ハンバーグは子どもたちの人気メニューです。今日は玉ねぎをたっぷり使い、あめ色になるまでよく炒めて甘みを引き出しました。ソースだけでもおいしいですが、ハンバーグと一緒になるとごはんが何杯でも食べられそうな味になりました。付け合わせはにんじんサラダです。にんじんのオレンジ色とコーンの黄色が鮮やかで彩りが良く、元気がでます。味も甘みがあるドレッシングだったのでおいしかったのですが、おはしだと少し食べづらかったかもしれません。でも、おはしの練習！と思って食べてみましょう。！

　最近は暑さが厳しくなりましたね。給食室の中もエアコンはあるももの、調理中は換気扇を回すため外の暑い空気が入りそこに調理機器の熱も加わり４０度近くまで気温が上がります。調理員さん達も倒れないよう、水分や塩分を補給しながら給食を作っています。午後も１１００人分の食器や食缶を洗うのにお湯を使うので、室内はムンムンと暑さが充満している中作業しています。毎日、調理員さん達も頑張っています！

〇流山産野菜のペペロンチーノ

〇じゃがいものトマト煮

〇手作り米粉ココアケーキ

〇牛乳

　今日は流山産の小松菜とわけぎをたっぷり使ったペペロンチーノです。にんにくはたっぷり入っていますが、唐辛子はは控えめにしました。ペペロンチーノはオイルをいっぱい使った方がおいしいのですが、給食では制限があり、野菜のうま味や水分でパスタソースを作ります。全校分を２回にわけてスパゲティを茹でて、ペペロンチーノを仕上げるのでどうしても出来上がりに時間差がでてしまいます。なので、いつもおいしく食べてもらえるよう時計とにらめっこしながら作っています。

　手作り米粉ココアケーキは、朝から米粉２５ｋｇ豆乳２５ｋｇグラニュー糖１５ｋｇココア４ｋｇなどたくさんの食材を使って生地を作り、マフィンカップにひとつひとつ入れてオーブンで焼きました。調理員さん達も上手に生地をカップに入れてくれたので焼き上がりはきれいでしたが、粗熱がとれたあと粉砂糖をふったら、もっときれいになりおいしさがアップしました。もちもちとした食感が米粉ケーキの特徴で、これがおいしさと人気の秘密です

〇いわしのかば焼きどん

〇五目豆

〇こぼれ梅入り豚汁

〇牛乳

　今日は千葉県がいっぱいの給食です。お米、牛乳、いわし、だいず、こぼれ梅（みりん酒かす）、小松菜、玉ねぎ、長ねぎ、みそ、みりんなど海の幸、山の幸、調味料などたくさんありました。季節によって旬の千葉県産は変わりますので、その季節にあった食材を使いこれからも給食を届けます！

　いわしは小骨が多いですが、今日のように揚げてあるかば焼きは、よく噛んで食べると小骨も気にならず食べることができます。どんな魚にも骨があることを頭に入れて、食べるときは骨に気をつけてよく噛む、口の中で骨に気づくようにするなどして食べるようにしましょう。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇海藻サラダ

〇あおのり小魚

〇牛乳

　こぼれ梅はみりんをつくるときにできる酒粕です。白くてほろほろしていて梅の花のようなのでこの名前がつきました。流山市はみりんの産地で、みりんに力を入れています。今日のこぼれ梅も流山市のお店から仕入れました。今月は、こぼれ梅を使った給食が登場しますので、何に入っているのか楽しみにしていてください。

　今日は５年生のじゃが芋を使った給食・第２弾です！こぼれ梅入りトマトハヤシライスにじゃが芋を４０ｋｇほど入れました。給食で２回も使いたくさんのじゃが芋をこどもたちに届けることができて、とても嬉しかったです。５年生の子どもたち、栽培に関わった方々ありがとうございました。

〇こぎつね寿司

〇こいわしフライ

〇じゃがいもそぼろ汁

〇牛乳

　今日のこいわしフライは千葉県で採れたかたくちいわしを使っています。小さいサイズのフライなので、とても食べやすいのですが、骨もあるのでよく噛んで食べることが大切です。給食ではこのような小魚を子どもたちに提供しています。ししゃも、いわし、わかさぎ、きびなごなどを使用することが多く、頭から尾っぽまで骨も丸ごと食べ、カルシウムの摂取やよく噛むことで歯や顎をじょうぶにすることにつながります。ぜひ、ご家庭でも食卓にのせてみましょう。

　こぎつね寿司は油揚げを甘く煮たちらし寿司です。油揚げだけをしっかり味付けし、寿司酢も甘めにしたので子どもたちも食がすすみ、食缶が空になるクラスもありました。調理員さん達も朝早くから子どもたちのために頑張って給食を作っています。食缶が空になって返ってくることは、とても嬉しく疲れが飛んでしまいます。そのような日が１日でも多くなるよう調理の腕を上げていきます

〇チキンライス

〇米粉のクリームスープ

〇フルーツゼリーあえ

〇牛乳

　校庭の畑で５年生が育てたじゃが芋がたくさん収穫できました。そのじゃがいもを、今日の給食の「米粉のクリームスープ」に４０ｋｇ使いました。収穫された大きめのじゃがいもを、皮をしっかりとむき、調理員さん達がていねいに食べやすい大きさに切り、クリームスープに入れて仕上げました。色白のじゃがいもで、切るときは少し固く感じましたが、よく煮ると柔らかくなりじゃがいもの味が感じられおいしかったです。

　給食でよく登場する米粉は、お米をとても細かく砕いて粉にしたものです。とてもサラサラしていて、いろいろな料理に使える優れものです。給食でもクリームスープやから揚げや磯辺揚げの衣、カップケーキなどに使用しています。最近はスーパーなどでも見かけるようになりましたので、ご家庭でも料理に活用してみましょう。

〇コッペパン

〇ポークケチャップ

〇ポテトフライ

〇ＡＢＣスープ

〇牛乳

　今日は図書委員会とのコラボ、お話給食の日です。記念すべき第一回は「ハリーポッターと賢者の石」からメニューを選びました。ポークケチャップは豚肉と玉ねぎなどの野菜を炒めてトマトケチャップで味付けしました。甘みのある味付けで子どもたちもよく食べていました。

　ポテトフライは、給食室で調理しやすいメークインという品種のじゃが芋を使いました。細長く切ってから油で揚げました。たくさんのじゃが芋を揚げると、最初はじゃが芋の水分が蒸発し水蒸気がもくもく上がります。油の温度も下がってしまいますが、揚げているとだんだんじゃが芋が色づき始め、水蒸気が落ち着き音も小さくなってきます。じゃが芋の温度が８５度以上になっているのを確認し出来上がりです！

　今日の給食は、子どもたちが読書と食に興味を持ってくれるきっかけになると思います。今後も第二回、第三回と続きますので楽しみに待っていてくださいね

〇ごはん

〇ツナとひじきのつくだ煮

〇角揚げの炒め煮

〇きゃべつのみそ汁

〇牛乳

　今日はツナとひじきでごはんにぴったりなつくだ煮を作りました。ひじきは子どもたちにはあまり好かれない食品です。ひじきごはんやひじきの煮物などは、少し残菜が残ります。でも、このツナとひじきのつくだに煮は、ごはんと共によく食べていて残菜がとても少ないメニューです。しっかりと味付けしツナのうまみも加わることで、おいしく食べられるようです。

　給食で使用したひじきは、千葉県の南房総産です。海に囲まれた千葉県は海の幸にも恵まれています。６月は食育月間なので、千葉県産をより意識した給食作りをします。たくさんの千葉県産食材が登場しますので楽しみにしていてください

〇本格カレーライス

〇野菜ソテー

〇かわちばんかん

〇牛乳

　今日は本格カレーライスなので、いつものカレーライスと少し違います。小麦粉７ｋｇとバター７ｋｇ、カレー粉５００ｇを約５０分くらいじっくり炒めて香ばしいルーを作りました。スパイスもカレー粉以外に、クミン、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、ローリエ、ガラムマサラ６種類を入れて香りやコクをだしました。玉ねぎも時間をかけて炒めたり隠し味にチーズ、りんご、スキムミルクなども加えました。いつもよりちょっぴり辛かったのですが、まろやかさとコクがたっぷり入った本格カレーライスが出来上がりました。調理員さん達も焦がさないように上手に作ってくれて、子どもたちにおいしさが伝わりました。今日は残菜はとても少なく嬉しかったです。

　野菜ソテーは、ベーコンと５種類の野菜が入った炒め物です。季節のよって旬の野菜を入れることもありますが、定番メニューのひとつです。シンプルな味付けとベーコンのうま味が加わり、子どもたちもよく食べています。クラスによってはカレーライスよりも先に野菜ソテーの食缶が空になりました！

〇ごはん

〇イカのカリン揚げ

〇バンサンスウ

〇きゃべつと豆腐のスープ

〇牛乳

　今日はカムカムメニュー第２弾のイカのカリン揚げです。今日のイカは「あかいか」で身は厚く柔らかく食べやすかったです。でもイカなのでよく噛んで食べないとのみ込むことが大変です。カリン揚げは油で揚げたイカに、甘じょっぱいたれをかけます。お菓子のかりんとうのような味わいでこの名前がつきました。また、たれがおいしくごはんにかけてもおいしく頂けました。

　バンサンスウは、千切りした３種類の食材を合わせた和え物です。今日は彩りや栄養価アップのため５種類の食材を使いました。甘くて少し酸味もあり、つるつるした春雨やこりこりしたキクラゲなど食感も楽しむことができました。イカのカリン揚げとバンサンスウがしっかりとした味付けだったのでごはんが進みました。子どもたちもよく食べていました。

〇大豆入りわかめごはん

〇すきやき煮

〇とりごぼう汁

〇牛乳

　今日６月４日から１０日までは歯と口の健康週間です。いつもより噛むことを意識したカムカムメニュー給食が続きますので、よく噛んで食べましょう。

　今日はわかめごはんに甘辛く煮た大豆を混ぜました。大豆が入ることでいつものわかめごはんより噛むことが増えました。おいしいと思い子どもたちに届けましたが、大豆のせいなのか？暑くてのどが通らなかったのか？とても残菜が多くて残念でした。

　蒸し暑くなると、食中毒の心配がでてきますね、６月１日から９月３０日までは食中毒注意報が発令されています。学校給食のような大量調理はもちろんですが、家庭でも食中毒は起こりますので食中毒予防の３原則「①つけない②ふやさない③やっつける」で衛生対策を続けましょう。

〇ちりめんチャーハン

〇トックのごまたんたんスープ

〇みりんシロップみつ豆

〇牛乳

　今日のみりんシロップみつ豆は、流山産の本みりんを煮詰めたシロップです。給食室で朝、１８リットルのみりんを１５分ほど煮詰めて、約１０リットルの濃厚なみりんシロップを作りました。みりんはお酒の仲間なので、最初はアルコールの香りが強くクラクラするようでしたが、煮詰めていくうちに甘く濃厚な香りに変わっていきました。煮詰めたシロップに少し水を加え優しい甘さのみつ豆シロップが出来上がりました。子どもたちはおいしいシロップを味わったことでしょう。

　今日は４年生の保護者の試食会でした。給食の感想の中には量や味のことだけで無く、子どもたちのおうちでの様子も垣間見られ、保護者の皆様の思いが感じられました。日頃から学校給食にご理解、ご協力頂けることに心よりお礼申し上げます。

〇煮込みうどん

〇韓国風肉じゃが

〇朝焼きウインナークロワッサン

〇牛乳

　今日は朝早くからウインナークロワッサンを給食室で焼きました。ひとつひとつ生地を伸ばし、トマトソースとウインナーを入れてくるくると巻きました。生地を伸ばすのは気温が高い方が伸ばせます。しっかり伸ばして巻いた方が焼き上がりはとてもきれいでした。パン屋さんのようにたくさんのウインナークロワッサンが並んだ様子は圧巻でした。昨日から６月のなり１学期も折り返しです。１年生は少しづつ給食に慣れてきました。２年生以上は、給食のルールをしっかり守り、いただきますの前やお代わりを進んでしているなど成長した姿が見られています。