2024年9月の記事一覧

　今日の給食の献立は

　鶏飯（汁かけごはん）・牛乳・ゴーヤとカシューナッツの揚げ煮・フーチャンプル　です。

　日本は、その地域の土地がらによって色々な食材を使った郷土料理があります。鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。江戸時代に奄美の島々を治めていた薩摩藩の役人たちをおもてなしするための特別な料理でした。「鶏肉の旨味を生かしたスープをかけて食べる」シンプルな料理ですが、郷土料理百選にも選ばれています。

　フーチャンプルは、沖縄の料理です。お麩を卵液につけて、肉と野菜と炒め合わせました。チャンプルは沖縄の方言で「まぜこぜ」という意味です。