2019年12月の記事一覧

ごはん、牛乳、さばの味噌焼き、磯香和え、大根と豚肉の煮物

　サバはスズキ目サバ亜目サバ科サバ属に分類される魚の総称で、一般に流通しているサバにはマサバ（真鯖）とゴマサバ胡麻鯖）、そしてノルウェーサバがあります。本日の給食は、マサバを使用しています。日本では焼き魚、煮魚（鯖味噌など）、鯖寿司、〆鯖、なれ鮨等として多く食べられています。DHA（ドコサヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸）などの高度不飽和脂肪酸 - ω-3脂肪酸（Omega-3）が多く含まれている点も注目されています。今日は味噌焼きにしてみました。