2019年12月の記事一覧

キャロットライス、牛乳、はんぺんフライ、コールスローサラダ、洋風かき玉スープ

　キャロットライスは、すりおろした人参をバターで鶏肉玉ねぎ炒めたものをごはんと和えたものです。また炒めた煮汁は、ごはんと一緒に炊いています。人参は、カロテンと言う名前の由来にもなっているくらい、はたくさんのカロテンが含まれています。β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

　コールスローは、生のキャベツを細かく刻んで作ったサラダです。18世紀頃にオランダ語の「koolsla（コールスラ）」から変化したもので、「キャベツサラダ」という意味だそうです。