今日の給食

　くわい（慈姑）は、湿地に生えるオモダカ科の多年生水生植物で、芽がでることから「めでたい」とされ、お正月料理や祝い事に欠かせないものとなっています。お隣りの越谷市は、全国でも有数の生産量を誇っています。（本日は、草加産を使用しています。）くわいは、でんぷん質が豊富で、手のひらに握れるくらいの大きさなのに、栄養価が高いのが特徴です。でんぷんやたんぱく質はイモ類の約4倍もあります。またカロリーは100gあたり126kcalとサツマイモほぼ同じです。主な栄養成分は炭水化物、食物繊維、ビタミン（主にヨウ素）、ミネラル（主にカリウム、マグネシウム、リンなど）が含まれています。他のイモ類に比べて炭水化物が豊富なのとヨウ素、カリウムが特に豊富なところが特徴です。

今日は、みんな大好きからあげです！