食育の日の献立（埼玉県東松山市の郷土料理）

　今月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。そこで、故郷への愛着を深められるよう、地元の食材や郷土食を工夫して給食取り入れています。

　今回は東松山市の郷土料料理です。＜東松山やきとり丼　かきたま汁　むぎごはん　牛乳＞

　東松山市の「やきとり」は、鶏肉ではなく豚肉の頭肉を使っています。長ネギと合わせてやきとり風に調理をしたのが始まりです。辛いみそだれをつけて食べます。給食では、タレにつけて炒めた豚肉とゆでた野菜にピリ辛みそでアクセントをつけてあり、御飯がもりもり進みました。