鮭の香草焼き
大量調理(学校給食)用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
~鮭切り身(50g)8切分の分量~
鮭切り身 | 50gを8切 | |
塩コショウ | 鮭の下味 | |
マヨネーズ にんにく ドライバジル | 80g 1かけ ひとつまみ | にんにくは みじん切り |
パン粉 パセリ | 大さじ2 ひとつまみ | パセリは みじん切り |
(大量調理の場合)パン粉とパセリも混ぜておきます。
下味をした鮭の切り身の上にマヨネーズソース
その上にパン粉とパセリをふってオーブンで焼きます。
学校のオーブンでは180度で15分間とちょっと焼いています。
~アレンジいろいろ~
・すりおろしたにんじんとマヨネーズで「紅葉焼き」
・青海苔とマヨネーズで「磯辺マヨ焼き」
・カレー粉とマヨネーズで「カレーマヨ焼き」
などなど。
みじん切りにした玉葱やきのこ類などをいれてソースのボリュームアップ!
材料や分量は参考まで。
※なお、根戸小学校ではマヨネーズの代用品として
卵不使用のマヨネーズ風味ドレッシングを使用しています。