根戸小給食レシピ

焼き肉サラダのレシピ

「レシピ教えてください!」という声が一番多いサラダです。
大量調理(学校給食)用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。

焼き肉サラダ(子ども6人分≒大人4人分)
 豚肉
(薄切りこま)
100g  
しょうゆ

砂糖
生姜
にんにく
油+ごま油
小さじ1強
小さじ1/2
小さじ1/2
みじん切りにして小さじ1/4
 みじん切りにして小さじ1/4
あわせて小さじ1
 豚肉を
炒める
調味料
キャベツ  2枚〔100g〕太めの千切り 
にんじん  1/4本〔25g〕千切り 
 きゅうり 小1本〔80g〕斜め半月切り 
 塩
砂糖

レモン汁
しょうゆ

玉ねぎ
白いりごま
 ひとつまみ
小さじ2/3
大さじ1/2
小さじ1/4
大さじ1/2
大さじ1/2
すりおろして大さじ1
小さじ1〔軽く擂るかすりごま〕
 全体を
あわせる
ドレッシング
①豚肉を調味料で炒める
②冷ました肉と野菜とドレッシングをあわせたら
できあがり
〔給食では野菜は加熱消毒をして使用します〕