根戸小給食レシピ

キムチきゅうり

投稿日時 : 2017/09/28  HP管理者  カテゴリ:
試食会で「辛い？辛くない？」と話題になったキムチきゅうり。
しょうがの香りや辛味は減塩効果もあります。
キムチなどの発酵食品も減塩や整腸作用などの効果が期待できるので給食でも使っています。
キムチきゅうりのレシピ
～大人４人分～
大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
きゅうり２８０ｇ（中3本くらい)ちょっと太めの輪切り 
塩２ｇ（軽くひとつまみ）
しょうが正味2.5g みじん切り
醤油小さじ1/2 
 キムチのもと小さじ１強  
きゅうりは1.5cm幅くらいの小口切りにします。
給食の和え物などの野菜は加熱消毒をしてから使います。
調味料・しょうがときゅうりを和えてできあがり。

～アレンジいろいろ～
・ごまを入れてみる。
・白菜キムチとあわせてみる。
材料や分量は参考まで。