レシピ(あくまでも大量調理用)
じゃが芋のカリカリサラダ
大量調理(学校給食)用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
~小学生8人分の分量~
じゃが芋 | 中3個 (皮をむいて千切りに) | |
揚げ油 | 適宜(じゃが芋を揚げます) | |
にんじん もやし きゅうり キャベツ | 中1/2本 120g 中1本 4枚くらい | せんぎり |
酢 サラダ油 塩・こしょう はちみつ | 小さじ4 大さじ1 少々 小さじ1 | ドレッシング |
水をよく切ってから油で揚げる。
他の野菜は洗って切りそろえたらドレッシングと和える。
揚げたかりかりのじゃが芋を添えて
(食べる直前に混ぜてもよし。)
できあがり。
~アレンジいろいろ~
・薄切りにしたごぼうやれんこんでもおいしくできます。
その際は片栗粉をつけて揚げてもおいしいです。
※給食では加熱消毒をしてから野菜を調理しています。