根戸小給食レシピ

レシピ（あくまでも大量調理用）

ハニートースト

投稿日時 : 2019/04/24  HP管理者  カテゴリ:
ハニートーストのレシピ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
 食パン６枚  
ﾏｰｶﾞﾘﾝまたはﾊﾞﾀｰ
グラニュー糖
はちみつ
レモン果汁		５０ｇ
１５ｇ
２５ｇ
小さじ１/３		よく混ぜてパンに塗る
マーガリンまたはバターは湯せんして塗りやすいやわらかさにし、
グラニュー糖、はちみつ、レモン果汁をまぜて
パンに塗ってオーブン（トースター）で
焼きます。

レバーの甘辛揚げ

投稿日時 : 2018/03/12  HP管理者  カテゴリ:
レバーの甘辛揚げ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～一切れ３０ｇ程度のレバー１０枚分～
豚レバー１０切れ（スライス）
生姜醤油で下味をつけておく
  かたくり粉
揚げ油

適宜

  三温糖
  こいくちしょうゆ
  清酒(純米酒)
  本みりん		小さじ１
小さじ１
小さじ１／２
小さじ１／２		 たれ
たれは調味料を煮立てアルコールを飛ばしてください。
下味をつけたレバーに片栗粉をつけて油で揚げます。
揚がったレバーにたれを絡ませてできあがり。
（たれを上からかければ、塩分調整もできます。）
～アレンジいろいろ～
・ナッツやパン粉などの衣をつけて揚げると
食感も楽しめるおいしいフライになります。
材料や分量は参考まで。

ごぼうのカリカリサラダ

投稿日時 : 2018/02/28  HP管理者  カテゴリ:
ごぼうのカリカリサラダ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～小学生８人分の分量～
ごぼう１８０ｇ
（皮をむいて千切りに）
片栗粉(衣)
揚げ油		適宜（ごぼうを揚げます）
にんじん
きゅうり
キャベツ		中1/3本
中1本
４枚くらい		 せんぎり
 ツナ缶４０ｇ（小1缶)  
酢
サラダ油
塩・こしょう
砂糖
玉ねぎ		大さじ１
小さじ１
少々
小さじ1/2
１５ｇ（すりおろすかみじんぎり）		ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
ごぼうは洗って皮をむいて千切りにして水にさらし
水をよく切って片栗粉をつけてカリッと油で揚げる。
他の野菜は洗って切りそろえたらドレッシングと和える。
揚げたかりかりのごぼう添えて
（食べる直前に混ぜてもよし。）
できあがり。

※給食では加熱消毒をしてから野菜を調理しています。

ツナトーストのレシピ

投稿日時 : 2018/01/05  HP管理者  カテゴリ:
大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～小学生８人分の分量～
食パン1人1枚
ツナ（缶）
コーン（缶）
玉葱		１２０ｇ
４０ｇ（水気を切っておく）
1/2玉（みじん切り）
塩・こしょう
エッグケア
（ﾏﾖﾈｰｽﾞ代用品）		少々
大さじ２（お好みで）
 ピザ用チーズ ４０ｇ
材料をよく混ぜてパンにのせます。
さらに上にピザ用チーズをのせてトースターで焼きます。
（給食は玉葱はさっとゆでて水気を切ってから使います。）
給食室にはトースターがないので
オーブンで焼きます。

チーズが溶けておいしそうな焼き色がついたらできあがり。

～アレンジいろいろ～
・色の濃い野菜を加えて彩りよく仕上げると栄養価もアップします。
ブロッコリーやにんじん、赤ピーマン、ピーマンなど

※給食では焼き上がり温度を確認してから提供しています。

じゃが芋のカリカリサラダ

投稿日時 : 2017/12/01  HP管理者  カテゴリ:
じゃが芋のカリカリサラダ

大量調理（学校給食）用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
～小学生８人分の分量～
じゃが芋中３個
（皮をむいて千切りに）
揚げ油適宜（じゃが芋を揚げます）
にんじん
もやし
きゅうり
キャベツ		中1/2本
１２０ｇ
中1本
４枚くらい		 せんぎり
酢
サラダ油
塩・こしょう
はちみつ		小さじ４
大さじ１
少々
小さじ１		ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
じゃが芋は洗って皮をむいて千切りにして水にさらし
水をよく切ってから油で揚げる。
他の野菜は洗って切りそろえたらドレッシングと和える。
揚げたかりかりのじゃが芋を添えて
（食べる直前に混ぜてもよし。）
できあがり。

～アレンジいろいろ～
・薄切りにしたごぼうやれんこんでもおいしくできます。
その際は片栗粉をつけて揚げてもおいしいです。
※給食では加熱消毒をしてから野菜を調理しています。