レシピ(あくまでも大量調理用)
ごぼうのカリカリサラダ
大量調理(学校給食)用レシピです。
ご家庭で調整をお願いします。
~小学生8人分の分量~
ごぼう | 180g (皮をむいて千切りに) | |
片栗粉(衣) 揚げ油 | 適宜(ごぼうを揚げます) | |
にんじん きゅうり キャベツ | 中1/3本 中1本 4枚くらい | せんぎり |
ツナ缶 | 40g(小1缶) | |
酢 サラダ油 塩・こしょう 砂糖 玉ねぎ | 大さじ1 小さじ1 少々 小さじ1/2 15g(すりおろすかみじんぎり) | ドレッシング |
水をよく切って片栗粉をつけてカリッと油で揚げる。
他の野菜は洗って切りそろえたらドレッシングと和える。
揚げたかりかりのごぼう添えて
(食べる直前に混ぜてもよし。)
できあがり。
※給食では加熱消毒をしてから野菜を調理しています。