2022年11月の記事一覧

本日のメニュー：牛乳　ビビンバ　トック　柿

トックは韓国のおもちです。

日本のおもちはもち米から作られますが、トックはうるち米から作られています。

そのため、日本のもちのように伸びません。

形の違うもちに「トッポギ」があります。

トックは汁ものに、トッポギは炒め物に使われます。

本日のメニュー：カレーうどん　れんこんサラダ　大学いも　チーズ

今日の大学いもは千葉県産のさつまいもを使って作りました。

あらかじめ固めに蒸しておくことで、揚げ時間を短くし、

表面が固くなりすぎず食べやすい固さに仕上がります。

甘い大学いもは大人気でした。

本日のメニュー：牛乳　ご飯　納豆　さといものそぼろ煮　大根のみそ汁　オレンジ

さといもは秋が旬です。今日は、埼玉県産の大きくて立派なさといもが届きました。

鶏ひき肉と一緒にそぼろ煮にしていただきました。

本日のメニュー：牛乳　ご飯　とうふとえびのチリ煮　五目中華スープ　りんご

とうふとえびのチリ煮は、練りごまでコクを出し、辛さ控えめに作っています。

マーボー豆腐の感覚でよく食べてくれます。

本日のメニュー：牛乳　鶏そぼろご飯　にぎすの彩り揚げ　豚汁　グレープフルーツ

にぎすは深い海に住む深海魚です。

丸ごと食べられる小魚類ですが、同じ小魚のししゃもと比べ、

身も骨もやわらかいので食べやすい魚です。

今日はみじん切りのにんじん、青のり、ごまが入った衣をつけ、

彩りよく揚げました。

本日のメニュー：牛乳　ツナトースト　ポトフ　フルーツのヨーグルトあえ

本日のメニュー：牛乳　ご飯　さばのユーリンチーソースかけ　ごぼうサラダ　白菜のみそしる　オレンジ

ごぼうはこれから冬にかけて旬を迎える野菜です。

ごぼうには、日本人に不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。

さばのユーリンチーソースかけは、ソースの酸味と香味野菜で

さばの臭みを和らげ食べやすくしています。

食育だよりにレシピがのっています。さばに代えて、鶏肉はもちろん、

鱈やアジなどで作っても美味しく仕上がります。