2022年1月の記事一覧

〔献立名〕

牛乳・ご飯・納豆・大根と豚肉のうま煮・吹雪汁・清見オレンジ

〔ひとこと〕
今日は大根を使った煮物を作りました。一年中出回っている大根ですが、冬場の大根は甘くて柔らかく、煮物にするとおいしく食べられます。一手間かかりますが、米のとぎ汁で下茹ですることで独特の臭みがなくなり、調味料もしみ込み味もよくなります。だしをとった昆布も食べやすい大きさに切って、煮物に使いました。昆布はミネラルや食物せんいが豊富な食べ物です。食材をできる限り無駄にしないように心がけています。吹雪汁ははんぺんや豆腐で雪をイメージした冬ならではの汁物です。
デザートは2月から出回る国産の清見オレンジです。
また、今日は今月2回目の我孫子産野菜の日です。煮物と汁物ににんじんと小松菜、ねぎは汁物に使っています。

〔我孫子産野菜生産者紹介〕

・にんじん(布施）：玉根康久さん
・ねぎ(布施）：斉藤正江さん
・こまつな（久寺家）：森茂さん