2023年11月の記事一覧

【献立】　和食の日

牛乳　ご飯　鮭の紅葉焼き　ひじきの五目煮　けんちん汁　みかん

11月24日は、『い(1)い(1)日本(2)食(4)』の日で、『和食の日』です。和食は日本が誇る伝統的な食文化で、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。和食の特徴のひとつに『出汁』があります。他にも、四季折々の食材を使ったり、行事食や一汁三菜で栄養バランスのとれた食事というのも和食の特徴です。給食室でも、かつお節で丁寧にだしをとり、けんちん汁にし、出汁の香りを味わってもらう献立にしました。

【献立】

牛乳　ご飯　レバーと芋のかりん揚げ　ツナとキャベツの和え物　かぶのかき玉汁　柿

今日は、レバーのかりん揚げでした。東小でレバーは、子どもから大人までとても人気があります。今日はいつもの味噌がらめではなく、かりんとう風の味付けにしてみました。こちらもよく食べてました。ツナとキャベツの和え物は、ドレッシングに生姜汁が入り、さっぱりと食べられます。かき玉汁には、千葉県産のかぶや人参が入りました。柿は山形県産の特別栽培の庄内柿です。種がないのでとても食べやすかったです。

【献立】

牛乳　しめじご飯　魚の梅マヨ焼き　どさんこ汁　小魚アーモンド　オレンジ

今日は、白身魚のホキを使って、梅マヨ焼きにしました。マヨネーズに、ねり梅、みりん、すりゴマ、米粉を混ぜたものをホキに塗って焼きました。米粉を入れることで、焼き上がってもタレが魚からはがれることなく食べられます。すりゴマやねり梅と合わせる事で、マヨネーズ感が軽減されます。しめじご飯は、しめじの他に、えのきやまいたけが入っていて、きのこのだしがご飯にしみていておいしかたです。どさんこ汁は、具だくさんのみそ汁に、コーンとバターを入れ北海道風にしました。

【献立】メロフェス　東っ子まつり

牛乳　根菜丼　豆腐と大根の味噌汁　フルーツポンチ

今日は根菜丼でした。ごぼう、れんこん、にんじんが入っています。他にも、大豆、サヤインゲン、豚肉など具だくさんにしました。ボリューム満点で、午後からの東っ子祭りに向けてたくさん食べていました。

【献立】

牛乳　きな粉の揚げパン　たらこサラダ　米粉のクリームシチュー　早香

今日はきな粉揚げパンを作りました。きな粉が良くからむように、パンの形をツイスト型にしました。外はカリッと、中はふわふわにあがっていました。たらこサラダは、ドレッシングにたらこを入れて加熱、冷却し、野菜と和えました。いつもと違うドレッシングでしたが、子ども達に人気でした。クリームシチューは、ローリエの香り良く仕上がりました。寒かったので、いつもより多めに作りましたが、とてもよく食べて食缶が空のクラスが多かったです。早香は、「ぽんかん」と「温州みかん」をかけ合わせた品種です。ぽんかんのいい香りと、みかんのジューシーさをあわせ持ちます。種が多めでしたが、よく食べていました。