2024年10月の記事一覧

今日のこんだて：牛乳・にぼし・ご飯・みそチキンカツ・塩昆布和え・お講汁・グレープフルーツ

　甘辛いみそだれをからめたチキンカツです。みそカツは名古屋めしのひとつで、八丁みそや赤みそなどを使った料理など、名古屋の地域の料理として定着しているものです。カツの衣のパン粉は、乾燥パン粉と生パン粉を半量ずつ使い、さくさくに仕上がるように揚げました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・しめじご飯・揚げ出し豆腐・じゃが芋の南蛮煮・オレンジ

　旬のきのこ、しめじを使った混ぜご飯です。「においマツタケ、味しめじ」という言葉は、まつたけは香りが良く、しめじは味が良いので、物事にはそれぞれ長所がある、という意味で使われる言葉です。しめじにはうまみ成分がたっぷり含まれているので、とても味の良いおいしいきのこです、きのこが苦手な子どもがとても多いですが、旬の味をぜひ味わってほしいです。

今日のこんだて:牛乳・にぼし･ご飯･レバーと根菜のみそがらめ・切干し大根のはりはり漬け・かきたま汁・みかん

　青切りみかんは､まだ青いうちに収穫する早生のみかんで、みかんの出始めのこの時期だけにしか出回りません。熟したみかんのような強い甘さはありませんが、さっぱりしたさわやかなおいしさのみかんです。旬の味を､子ども達にぜひ味わってほしいと思います。

今日のこんだて：牛乳・ご飯・ますの南蛮漬け・野菜ののり和え・豆腐団子汁・ひとくちみかんゼリー

　豆腐を使ったお団子を入れた汁物です。絹ごし豆腐の水分で、白玉粉をこねて作っただんごは、もちもち、ふわふわの食感に仕上がります。具だくさんの汁物の中に、豆腐団子を入れて煮込みました。

今日のこんだて：牛乳・にぼし・ご飯･擬製豆腐・ひじきの五目煮・キャベツのみそ汁・りんご

　豆腐を使った卵焼き「擬製豆腐」です。豆腐をつぶして卵と混ぜて焼き、四角く切り分けると、一度崩した豆腐をもう一度四角い豆腐に作り直すみたいなので、「擬製」という名前がつけられたそうです。今日は四角でなく、丸いカップに入れて焼きました。