2020年12月の記事一覧

今日のこんだて：牛乳・煮干し・えびピラフ・フライドチキン・千切り野菜スープ・手作りクリスマスデザート

　２学期最終日の今日は、クリスマスの献立です。デザートは手作りのチョコレートムースの上に、生クリームとチョコレートをトッピングしました。子ども達からは歓声の声が上がっていました！

今日のこんだて：牛乳・煮干し・マーボー丼・ワンタンスープ・りんご

　１２月のお誕生日給食です。１２月生まれの子ども達と職員に、お祝いのデザートとしてマフィンを焼きました。ブルーベリーとストロベリー、２種類のベリーを入れたマフィンです。それぞれの教室で、お誕生日のお祝いをしてもらいました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・コッペパン・りんごジャム・かぼちゃシチュー・れんこんサラダ・みかん

　今日の「冬至」にちなんだ献立です。１年のうちで最も昼の時間が短い冬至には、かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ったりする風習があります。またこの日に、終わりに「ん」がつく「だいこん」「れんこん」「みかん」などを食べると、運を呼び込めると言われています。今日はかぼちゃをシチューに入れてみました。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・ご飯・白菜の浅漬け・さばの有馬焼・おでん・ひとくちゼリー

　寒い時期に食べたくなるおでんは、かつおと昆布でしっかりだしを取って煮込みました。おでんは、江戸名物とされた「みそ田楽」を略して「おでん」と呼ばれるようになったそうです。その後しょうゆが普及して、今のおでんの形に変わっていきました。

今日のこんだて:牛乳･煮干し・カレーライス･福神漬け・ひじきのごまマヨサラダ・グレープフルーツ

　人気メニューのカレーライスは、バターで小麦粉を炒めて、カレールウからすべて手作りで作ります。ルウは香ばしさを出すために、ゆっくり４０分くらいかけて炒めます。たまねぎも、甘みを引き出すために、じっくり時間をかけて炒めます。手をかけて、心を込めて作りました。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･かき揚げ丼･キャベツの塩昆布和え・白菜のみそ汁・みかん

　手作りのかき揚げ丼です。具材にはたっぷりの野菜と、いかやえび、昆布、大豆などを使いました。食物繊維たっぷりで、かみ応えのある食材をたくさん使って作りました。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･スパゲティミートソース･キャベツとりんごのサラダ・手作りスイートポテト

　手作りのスイートポテトです。蒸してつぶしたさつまいもに、卵の黄身と砂糖、生クリーム、牛乳、練乳などを混ぜて､成形して焼きました。さつまいもは風邪の予防に役立つビタミンＣのほか、血液の流れを良くするビタミンＥや、おなかの調子をととのえる食物繊維などが多く､栄養価の高い食材です。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯･手作りつくだ煮・大豆入り肉じゃが・豆腐のみそ汁・りんご

　手作りのつくだ煮は、ちりめんじゃことごま、昆布、かつお節を甘辛くいり煮にして作りました。使っている食材はすべて、カルシウムの多い食材ばかりです。骨や歯を丈夫にするカルシウムは、成長期のみなさんにぜひしっかりとってほしい栄養素です。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯・ますの紅葉焼き･野菜のアーモンド和え・じゃがいものみそ汁・はやか

　かんきつ類の「はやか」は、みかんとぽんかんをかけ合わせて作られた果物です。みかんのジューシーさと、ぽんかんの香りの良さと、良いところをあわせ持った果物です。酸味が少なく甘みが強いので､とても食べやすくおいしいかんきつ類です。

今日のこんだて:牛乳･煮干し･キムチチャーハン・野菜スープ･スイート春巻き

　おかずではなくデザートの春巻きです。さつまいもとりんごを春巻きの皮で包んで、パリパリに揚げました。こくを出すために、チーズと生クリームも加えたので、ビタミンＣとカルシウムがしっかりとれるデザートになりました。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯・ひじき入り卵焼き・じゃがいものきんぴら・大根のみそ汁･柿

　じゃがいもを使ったきんぴらです。しゃきしゃきとした食感に仕上がるように、くずれにくいメークインを使いました。じゃがいもに多く含まれるビタミンＣは、風邪のはやる寒い季節にしっかりとりたい栄養素です。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･さんまご飯･鶏肉と野菜のごま煮・えのきのみそ汁・グレープフルーツ

　今日は、さんまを使った混ぜご飯です。小さく短ざく切りにしたさんまを唐揚げにして、甘辛いたれにからめてご飯に混ぜこみました。たれに入れたせん切りのしょうがが味のアクセントです。「薬の魚」と呼ばれるほど、体を元気にする栄養がたくさん詰まったさんまを、子ども達にたくさん食べてほしいです。

今日のこんだて：牛乳･煮干し・きのこスパゲティ・もやしのカレーサラダ･手作りりんごケーキ

　旬のりんごを使ったデザートです。ケーキの生地に、薄切りにしたりんごを生のまま混ぜこんで焼きました。皮ごと使ったので、皮の赤い色が見た目にもアクセントになりました。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯･豚肉とごぼうのつくね・大根サラダ･白菜のみそ汁・みかん

　今日は我孫子産野菜の日です。今日は次の方々が作って下さった野菜を使って、給食を作りました。

・にんじん：新木　小川政子さん

・だいこん：久寺家　森茂さん

・ごぼう　：布施　玉根康久さん

・ねぎ　　：久寺家　日暮啓子さん

・きゅうり：岡発戸　荒井茂夫さん

・はくさい：新木　海老原久雄さん

　我孫子で作られた新鮮でおいしい野菜を、子ども達にぜひ味わってほしいと思います。

今日のこんだて：牛乳・煮干し・ナッツトースト・ツナとコーンのサラダ・ポトフ・ヨーグルト

　ナッツをたっぷり使った、香ばしいトーストです。アーモンド・ピーナツ・ごまを練りこんだペーストをパンにぬり、こんがりと焼きました。これらのナッツに多く含まれているビタミンＥには、血液の流れをよくしたり、病気や老化から体を守る抗酸化作用などがあり、「若返りのビタミン」とも呼ばれています。病気に負けない元気な体を作るのに活躍する栄養素です。

今日のこんだて：牛乳・ご飯・ししゃものパリパリ揚げ・茎わかめのきんぴら・キムチ入り豚汁・バナナ

　ししゃもにお洋服を着せて、パリパリに揚げました。ぎょうざの皮としその葉でくるんだので、香り良くパリパリの食感で食べやすく仕上がりました。ししゃもなどの小魚は、骨ごとすべて食べることで、成長期に必要なカルシウムをしっかりとることができます。ぜひたくさん食べてほしい食材です。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･カレーピラフ・たらのマヨネーズ焼き・野菜スープ･きな粉大豆

　大豆にきなこの衣をつけたデザートです。節分の豆まき煮も使う炒り大豆を、もう一度香ばしく焼き、きなこを入れたお砂糖の衣を周りにびっしりとつけました。大豆にもきなこにも、ビタミンＢ群や鉄、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。ぜひ子ども達にたくさん食べてほしい食材です。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･スパゲティナポリタン・かぶのサラダ･手作りアップルパイ

　手作りのアップルパイです。旬をむかえてどんどんおいしくなるりんごを、白ワインとレーズン、砂糖と一緒に煮て、パイ生地で包み香ばしく焼きました。やわらかく煮甘酸っぱいりんごと、さくさくのパイ生地の相性は抜群でした。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯･鶏肉とさつまいもの煮物・なめこのみそ汁・りんご

　鶏肉とさつまいもをかりっと揚げて、ケチャップ味で煮ました。秋においしいさつまいもには、ビタミンＣがとても多く含まれています。火を通すとビタミンＣの効果が弱くなってしまうのですが、さつまいものビタミンＣは糖質に守られているため、加熱してもこわれにくい特徴があります。ビタミンＣを効率よくとれる、優秀な食品です。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯･擬製豆腐･ひじきの五目煮･じゃが芋のみそ汁・みかん

　ひじきと大豆を甘辛く煮た、和風の煮物です。ひじきなどの海藻類や、大豆などの豆類には、鉄やカルシウム、ビタミン、食物繊維など、体の調子をととのえる栄養素が多く含まれています。子ども達にぜひ好きになってほしいおかずなので、毎月給食で登場させています。

今日のこんだて：牛乳･煮干しカシューナッツ・コスタリカライス･野菜スープ･グレープフルーツ

　１１月のお誕生日給食です。１１月生まれの人だけに、お祝いのマフィンを焼きました。ブルーベリーとストロベリー、２種類のベリーを入れたマフィンです。それぞれの教室で、お誕生日のお祝いをしてもらいました。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯・さんまのかば焼き・キャベツの塩昆布和え･豆腐のみそ汁･柿

　１１月２４日は、ごろ合わせで”いい日本食の日”となり、「和食の日」とされています。栄養バランスのとれた和食は、世界中から健康食として注目されています。和食のすばらしさを見直し、大切にしていこうという願いを込めて定められた「和食の日」です。給食でも、秋においしい魚を使った和食メニューにしました。

今日のこんだて：牛乳･煮干し･ご飯･アーモンドとじゃこの佃煮･大根のみそ煮･かきたま汁･オレンジ

　今日は我孫子産野菜の日です。今日は、次の方々が作って下さった野菜を使って、給食を作りました。

･だいこん：中峠　今井茂良さん

・にんじん：久寺家　大井勢子さん

我孫子で作られた新鮮でおいしい野菜を、子ども達にぜひ味わってほしいと思います。