2016年2月の記事一覧

＜食育コーナー「今日の献立」＞　今日の献立は、セルフ肉丼（ご飯、肉丼の具）､牛乳、ほうれん草のごま和え、豆腐の味噌汁でした。　久しぶりの「肉丼（豚丼）」でした。　肉と一緒にかまぼこが入っている肉丼ですが、そのかまぼこがとても味がしみていて、豚肉のような食感があって美味しくいただきました。
＊＊＊食育まめ知識「豚丼」・・・「豚肉」は、ビタミンＢ１がとても豊富な食品で、牛肉の１０倍も多く含まれています。　糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のために、疲労回復やイライラ防止には効果があります。　また、タマネギと組み合わせると辛み成分の「アリシン」の働きで、ビタミンＢ１の吸収が約５倍に高まります。　他にも豚肉は、血液や筋肉などの体をつくる良質なタンパク質が多く含まれています。　　　参考文献「給食ガイド」（H28,2,22）　伊藤敦子栄養教諭の資料から引用