その１　食育コーナー「今日の献立」

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、ポークカレー、ポパイサラダ、フルーツのヨーグルト和えでした。　給食が再開されました。「おせち」や「外食」に飽きていた時で、私は久しぶりの矢中の給食の味を、嬉しく美味しく味わいながらいただきました。

＊「ほうれん草」まめ知識＊　「ほうれん草」と言うと、私の年代では「ポパイ」を思い出します。「ほうれん草」の原産地は中央アジアや西アジアで、日本には江戸時代初期に渡来されました。

「ほうれん草」の旬は、冬で収穫前に低温にさらすと、ストレスにより糖度が増えビタミンC、ビタミンE、βカロチンも増えます。

日本では、葉が厚く丸みのある「西洋種」と葉が薄く根本が赤い「東洋種」の２種類が栽培されてきました。現在では、２種類の「混雑種」ができ、さまざまな料理に使われています。（参考資料　「給食ガイド」伊藤栄養教諭　Ｈ２７，１，７）