晴れのち曇　その１食育コーナー「今日の献立」

 

＜食育コ－ナー「今日の献立」＞　セルフ肉丼、牛乳、小松菜の胡麻和え、にらボールスープでした。　和風３品、特に「（豚）肉丼」が、私には一番のおかずでした。日頃、「豚丼」はなかなか食べないので、給食の献立にのると、嬉しくなってしまいます。

＊「小松菜」まめ知識＊　「小松菜」は、ほうれん草に比べると、アクが少ないので、下ごしらえが簡単で手軽に食べられる野菜です。炒め物や煮物、おひたしや和え物、味噌汁の具に最適です。

「小松菜」の栄養素は、ビタミン類にカルシウム、カリウム、鉄分など、ほうれん草に似ています。その中でも、カルシウムはほうれん草の約５倍も含んでいて、野菜の中ではトップクラスです。

関東地方で、古くから親しまれていた野菜で、東京や埼玉、神奈川、千葉県といった東京近郊で多く栽培されています。

現在では、大阪や、兵庫、愛知、福岡県などの大都市近郊でも盛んに生産されています。

＊＊＊参考文献　「給食ガイド」（Ｈ２７，３，１８）　伊藤　敦子栄養教諭の資料から

＊＊＊食べず嫌いなのでしょうか？　子どもたちは「胡麻和え」などの和え物を食べないで残菜が多く出てしまいます。和え物は野菜のビタミンや鉄分、カルシウムなども吸収できる優れた食品です。美味しく食べられるようになるといいですね・・・。