小雨のち晴れ　その１食育コーナー「今日の献立」　

＊＊＊今日の写真の写真掲載はありません。

＜食育コーナー「今日の献立」＞　ご飯、牛乳、ソースカツ（２枚）、菜の花のおひたし、けんちん汁でした。　今日は、２年２組の教室で、

会食させていただきました。　元気な５名と２組のようすやコの字型机配置の良い点、小野先生のクラス経営のようすなどを聞くことができました。

＜「けんちん汁」まめ知識＞　「けんちん汁」は、大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃく、豆腐を胡麻油で炒め、だし汁を加えて煮込んだ醤油味のすまし汁です。地域や家庭によって、味噌も使います。

もともとは精進料理なので、肉などの動物性タンパク質は使わず、だし汁も鰹節や煮干しではなく、昆布と椎茸からとったものを使います。

建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったと言われる説と、普茶（ふちゃ）料理の「拳繊（けんちゃん）」がアレンジされ、「けんちん汁」になった説があります。

＊＊＊参考文献「給食ガイド」Ｈ２７，３，４　伊藤敦子栄養教諭の資料から