その２　食育コーナー「今日の献立」

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＜食育コーナー「今日の献立」＞　わかめごはん、牛乳、信田煮（しのだに）、千草和え（ちぐさえ）、豚汁でした。

私は、２日続けて矢中の給食を食べることができませんでした。「残念です。」

＊「信田煮」まめ知識＊　油揚げを使った料理の名に、「信田」と付けるのは、「信田の森」に棲んでいた「白きつねの伝説」と、きつねの好物が油揚げだったとされることに由来します。

油揚げは、「稲荷揚げ」や「きつね揚げ」とも呼ばれています。

「信田煮」とは、油揚げを使った煮物ことを言います。油揚げの中に、ひき肉や野菜などの具をつめて、調理しただし汁にで煮て作ります。卵を割り入れたものや、餅を入れたものなど、油揚げの中に入れる具はいろいろあります。