福島の郷土料理シリーズ

福島の郷土料理の献立を紹介します。

こちらは２９日（月）のメニュー。

ひき菜炒り、ざくざくという郷土料理が登場しました。

「ひき菜炒り」は、中通り北部の料理で、シンプルで少し甘辛い味が特徴の大根を使った炒め物です。

「ざくざく」は二本松の汁物で、お祭りのときなどによく食べられるようです。

続いて、３０日（火）のメニューです。

ソースカツ丼、こづゆが登場しました。

「ソースカツ丼」は、福島では会津若松で有名なメニューです。

やわらかいカツと甘めのソース、キャベツでごはんが進みます。

「こづゆ」は会津地方の料理で、お正月や冠婚葬祭によく食べられるようです。

干した貝柱でだしをとり、きくらげや豆麩などが入り、触感とやさしいだしの風味が楽しめました。

給食の食材や料理の地域性なども考えると大変面白いものです。