１月３１日（火）の給食

『牛乳　サフランライスの鮭入りホワイトソースかけ　春菊とベーコンのサラダ　はちみつレモンゼリー』

    今日の主食は「サフランライスの鮭入りホワイトソースかけ」！米は、サフランパウダーを溶いたサフラン水を加え、鮮やかな黄色に炊き上げました。ホワイトソースのもとになる「ルー」は、小麦粉とバターを火にかけ、こげないよう丁寧に炒めました。そして、鶏肉や玉ねぎ、人参を火にかけ、ボイルした鮭と手作りのルーを加えてホワイトソースを作りました。体が温まるので、サフランライスにホワイトソースをたっぷりかけて食べましょう。

　副菜は「春菊とベーコンのサラダ」。春菊は今が旬の食べ物です。名前に春がつくのは「春に花が開き、葉が菊に似ているため」です。俳句では、春菊は『春』の季語とされています。春菊とベーコンの塩気が合い、大変おいしいサラダができあがりました。よく味わって食べましょう。