2025年9月の記事一覧

献立：なすのミートスパゲティー・ゆで野菜のごまサラダ・のり塩ポテト・牛乳

　夏休みに、地元の農家さんに見学へ行った際、規格外のなすが廃棄されるのを見ました。少しきずがついていたり、少し大きすぎたりするだけで、味に問題はありません。農家さん、調理師さんと相談して、9・１０月の給食に使用させてもらうことができました。きずの部分はむいて、大きいものは他のものと大きさが合うように切ります。素揚げしたなすを使ったスパゲティーは、残りがほとんどありませんでした。

献立：ゆかりごはん・カレー肉じゃが・かぼちゃのみそ汁・冷凍みかん・牛乳

　暑い時期なので、食が進むようにカレー肉じゃがにしました。肉じゃがは、ご家庭ごとに定番の味があると思いますが、たまには、カレー風味やみそベースにしたり、あっさりと塩味にしてみたりすると、レパートリーが広がります。

献立：フィッシュバーガー・チキンヌードルスープ・ひとくちゼリー・牛乳

　チキンヌードルスープには、セロリが入ります。葉も捨てずにブイヨンにすると、香りの良い、いつもと一味違ったスープに仕上がります。今日は、どの料理も全体的によく食べていました。「フィッシュバーガーがおいしかった！」「全部おいしかった！」「もっと（クラスに）たくさん入れてほしいな。」と、一年生から嬉しい言葉をもらいました。

献立：えびピラフ・オムレツのトマトソースがけ・レンズスープ・冷凍パイン・牛乳

　レンズスープは、レンズ豆の入ったスープです。うま味を出すために、あえて形を残さずに煮ます。甘みとうま味たっぷりのおいしいスープができましたが、暑さのせいか、少し残りが多かったようです。一番人気は、やはり冷凍パインでした。

献立：ごはん・のりのつくだ煮・韓国風じゃがいもの煮物・とうがんのみそ汁

　長い夏休み後で、暑い日が続くので、この一週間は食べやすい献立にしていました。今日は、ごはんの進む「のりのつくだ煮」です。手作りのりのつくだ煮は、香りがよく人気メニューのひとつです。あっという間にごはんがなくなったクラスが多かったようです。