今日の給食

献立：チキンピラフ・たらのみそマヨネーズ焼き・レンズ豆とトマトのスープ・黒糖大豆・牛乳

　黒糖大豆は、黒糖と少しの水を加熱したところに炒り大豆を入れて、水分を飛ばしながら手早くひたすら混ぜます。これが結構重労働。息を切らしながら、混ぜてくださいました。水分が無くなり、パラッとしたらできあがりです。おいしくいただきました。

献立：きなこ揚げパン・肉とやさいのごまドレッシング・ポトフ・牛乳

　ポトフのおいしい季節になってきました。ポトフは、フランスの家庭料理で、「鍋の火」という意味を持つ具だくさんの煮込み料理です。今日は、どれもよく食べていました。

献立：キンパ風混ぜごはん・蒸ししゅうまい・青ねぎスープ・フルーツ豆乳デザート・牛乳

　キンパとは、韓国の代表的なのり巻き料理のことです。ごま油で炒めた具には、たくあんやキムチが入り甘めの味付けです。今日の一番人気は、このキンパ風混ぜごはんでした。

献立：ごまうどん・ひじきと生揚げの煮物・米粉のりんごケーキ・牛乳

　米粉のりんごケーキには、缶詰のりんごと生のりんごを使います。材料を全て合わせると、40kg以上になりました。カップの大きさは、全学年同じですが、流し込む量を学年に応じで変え差をつけます。焼き上がって粗熱を取ると、米粉ならではのしっとりもっちりとした生地に、りんごの香りと甘み、酸味がよく合い、おいしく仕上がりました。

献立：ごはん・いわしの甘露煮・切り干し大根の煮物・キャベツのみそ汁・牛乳

　今日は、いわしの筒切りをたっぷりの薬味と一緒に甘露煮にしました。朝早くに煮て、火を止めしばらく置くと、味がしっかり染みて骨まで食べられるようになりました。教室では、筒切りのいわしに躊躇し、味はおいしいけど全部は食べられないという児童が多かったようです。給食の魚は、骨の抜いてある切り身が多いですが、骨のついたままの魚も経験してほしいと思っています。